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在家制作臘肉的家常做法

美食 更新时间:2024-07-22 05:17:18

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)1

自制臘肉食材介紹

豬五花肉3斤,梅花肉2斤,鹽50克,生抽适量,老抽适量,高度白酒50ml,

自制臘肉的做法步驟

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)2

1、備好食鹽,鹽的用量大概是豬肉重量的1/50

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)3

2、買回的豬五花肉、梅花肉用刀反複刮刮豬皮,刮掉不幹淨的地方,豬肉表面用廚房紙擦拭,不要水洗,然後抹上一層鹽

3、挂起腌制兩三個小時

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)4

4、另準備一容器,放入生抽、老抽、白酒,混勻。我隻加了這幾樣,别的調味料沒放

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)5

5、腌好的豬肉放進料汁裡,塗抹均勻,腌制1天,每隔幾小時可以翻次面,讓肉充分均勻吸收料汁

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)6

6、腌好的肉挂在陰涼通風處,天氣好的話,晾個四五天就可以了。環境溫度濕度不同,時間也不同,我家在東北,這個季節已不能經常開窗通風,室内濕度相對大些,晾曬得較慢,後轉移到車庫,前後晾了十來天

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)7

7、這是風幹好的,看着還行

在家制作臘肉的家常做法(家常自制臘肉的做法)8

8、切面不錯,聞着味道挺好,吃起來很香

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