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煮雞蛋時蛋殼破裂隻會使蛋白與蛋黃流出殼外,隻會影響煮熟後雞蛋的外形,不影響食用,所以是能吃的。
煮雞蛋蛋殼破裂的原因:由于突然加熱,蛋殼内膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔,從而造成蛋殼破裂以放出氣體。
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