導語：冬天，少吃豬牛羊肉多吃它，營養極高，貴也要舍得，一次煮好存冰箱，随吃随取特省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。時間的腳步總是那麼的快，轉眼間就迎來了冬天，往往在這個季節，人們為了抵禦嚴寒，增強身體的抵抗力會吃一些滋補的食物，如海參、燕窩、鮑魚、牛肉、羊肉、蓮藕、百合、山藥、枸杞等等。小編生活在海邊城市，每到這個季節首選的滋補食物是海參，它被稱為“海中人參”，早些年海參人工養殖比較少價格相對較高，是一般老百姓消費不起的，而随着養殖越來越多價格目前也便宜了許多，按照個頭海參從幾百元到幾千元不等，所以它不再是一種奢侈的滋補品，一般的老百姓都可以消費得起。

海參含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、軟骨素以及多種礦物質營養元素，也被人們稱為“百補之首”。每年我都會買上3斤海參，一斤給公公婆婆，一斤給老爸老媽，剩下自己留着吃，上了年紀的老人體質比較差，在秋冬這個季節适合吃一些海參來滋補身體。幹海參需要經過泡發以後才可以吃，很多朋友掌握不好泡發的步驟，做出來的海參口感會差很多，今天小編教大家如何泡發海參，一起來跟我看看吧。

具體步驟：1、因為海參遇到油類的物質會融化，所以找一個無油幹淨的盆，把幹海參放到盆裡，往盆裡倒一些純淨水洗去海參表面上的髒東西，多沖洗幾次再沖洗幹淨。

2、取一個幹淨無油帶蓋的容器，把清洗幹淨的海參放到容器裡加入純淨水。純淨水适當的多一些，因為海參泡發後會是原來的3倍左右大，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，每隔8-12個小時換一次純淨水。

3、低溫泡發兩天後取出，明顯地看出海參已經泡發的比之前大出了許多，取一把幹淨的剪刀，沿着海參肚子上的小口向兩邊剪開，去掉海參的牙齒和殘留的内髒，并把海參白色的筋膜剪斷，這樣更有利于海參的泡發。

4、把處理好的海參放進鍋裡（注意鍋裡一定不要有油）加入足量的純淨水，大火燒開蓋上蓋子炖煮半個小時左右，關火焖十分鐘，将海參撈出放到純淨水中過涼。

5、這個時候的海參已經泡發一半兒了，我們還需要将海參再次放進帶蓋的容器裡，加入足量的純淨水放冰箱冷藏泡發兩天，期間仍要每隔8-12小時換一次純淨水，兩天後取出海參這時候已經完全的泡發好了，對比一下泡發後的海參是幹海參的将近3倍大。

把泡發好的海參分别用保鮮膜包起來，裝進袋子裡放冰箱冷凍層，随吃随取非常的方便，平時我們熬小米粥、做湯、包餃子都可以适當的放一些。今天早上我就給孩子拿出一根海參做了小米海參粥，先将小米熬好出鍋前5分鐘，将海參切成海參片和枸杞一同放入小米粥一起熬煮即可。海參彈糯爽口味道鮮美，早上喝上一碗這樣的小米海參粥渾身暖暖的。

這裡小編要特别地提醒您全程泡發的時候海參一定不要沾油，另外泡發海參的水盡量使用純淨水，這樣才能将海參泡發得又大又好，喜歡的朋友可以收藏一下。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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