經曆了“熱成烤肉”的夏天的洗禮，我們終于迎來了立！秋！今天下午15點40分起，秋天将正式拉開序幕！涼風将至，悶熱潮濕感逐漸消失，秋高氣爽、清風習習的秋天就要來啦～

雖說已經立秋，但炎熱的天氣并沒有結束，北京、杭州、山東等多地依舊炎熱。在這樣的天氣下，飲食宜以清淡、滋補、潤燥為主，不建議急着吃肉貼秋膘，以免飲食過于油膩、體内易生痰濕。

有些蔬菜滋補功效不亞于肉類，卻更清爽健康，比如蓮藕。

俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。蓮藕含有大量的維生素C、多酚類化合物、優質蛋白質、豐富的膳食纖維和鈣磷鐵等，營養價值高，是極好的滋補食物。多吃藕能清熱止渴、滋陰潤燥，幫助降低血糖和膽固醇，排出體内廢物和毒素。蓮藕富含維生素B族，能緩解壓力、清心安神、降低心髒病風險。女生多吃蓮藕還能使肌膚更有光澤，減少痘痘。

蓮藕的熱量和油脂含量比肉類低很多，不必擔心發胖，畢竟咱們的小短褲小短裙還沒穿夠呢～重要的是蓮藕做法超多，涼拌、素炒、熬湯、甜品、藕餅...隻有你想不到，沒有它做不了！

今天小果兒給你們帶來了簡單又好吃的蓮藕做法，秋天這樣進補省心還健康，美味不長胖！誰說吃藕醜？我們美着呢！

1

桂花糯米藕

▽

by 米多小魚

·主料·

藕｜2節

糯米｜250克

·輔料·

紅棗｜5~6顆

糖桂花｜1罐

白糖｜适量

冰糖｜适量

蜂蜜｜少許

·做法·

1. 糯米泡2小時以上，撈出瀝幹水分備用。

2. 藕洗淨去皮，切去一端的一小部分。

3. 把泡好的糯米塞入孔眼，用筷子把米往内壓實。

4.另一頭也切去一小部分，并用牙簽将切掉的兩頭與填好糯米的藕身固定。另一節藕也這樣操作。

5.鍋内裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘。加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，使其酥爛．最後10分鐘加入糖桂花，一起煮入味。

6. 煮好的藕撈出。

7. 煮藕的湯加入砂糖，調自己喜歡的甜度，收汁放涼後，加一勺糖桂花和蜂蜜增添風味。

8. 把調好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。

9. 切片後，藕片蘸着藕汁吃，香甜軟糯很美味噢～

2

涼拌爽脆藕片

▽

by 一食半刻

·主料·

蓮藕｜2節

·輔料·

小米椒｜2個

香蔥｜1根

蒜｜4瓣

鹽｜适量

糖｜1勺

辣椒油｜2勺

醋｜1勺

生抽｜1勺

香油｜半勺

·做法·

1. 蓮藕洗淨去皮，切成薄片。

2.小米椒、蔥、蒜切末備用。

3.藕片入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用。

4. 焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可。

5.不喜辣的話可以減少辣椒油和小米椒的用量。做法簡單，口感爽脆，夏末秋初吃清爽又健康～

3

荷塘小炒

▽

by 幸福小精靈靜靜

·主料·

蓮藕｜250g

胡蘿蔔｜1根

荷蘭豆｜100g

木耳｜1把

油｜2勺

蔥｜1根

·做法·

1.蓮藕去皮洗淨切薄片。清水中滴入一匙白醋，将藕片放入，浸泡十分鐘，這樣一來蓮藕不會變色。

2.木耳用冷水泡發後，洗淨去根；荷蘭豆去絲，掐頭去尾洗淨；胡蘿蔔洗淨切菱形片。

3.鍋中燒水，水開後加入一匙鹽、一匙油，分别放入荷蘭豆、蓮藕、木耳和胡蘿蔔，待鍋裡水稍開時撈出。

4. 焯過水的食材過冷水，讓食材更脆爽。

5.熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入除胡蘿蔔以外的所有食材翻炒片刻。

6.加入胡蘿蔔，淋入一勺生抽翻炒。

7. 出鍋前撒适量鹽、雞精、糖翻炒均勻，最後一匙澱粉加入半碗水調成水澱粉勾芡即可。清爽可口的荷塘小炒，秋日裡的小清新，減肥養生佳品！

4

幹鍋藕片

▽

by 康妮陳

·主料·

蓮藕｜400克

·輔料·

鹽｜2克

幹辣椒｜3個

砂糖｜10克

生抽｜2勺

豆瓣醬｜1勺

姜片｜2片

蒜｜3瓣

香蔥｜少許

·做法·

1. 蓮藕洗淨削皮後切片，姜、蒜切末備用。

2.鍋裡燒水，煮沸後下藕片，煮3～5分鐘。

3. 撈出藕片，用涼水沖洗。

4. 炒鍋倒油，燒熱後下姜蒜和豆瓣醬，煸香。

5. 倒入藕片，将藕片炒至金黃。

6. 調入鹽、糖和生抽炒勻。

7.最後加入幹辣椒粒和香蔥粒，炒勻即可。簡單有滋味的小炒，香香辣辣的幹鍋藕片出鍋啦～

5

奶香蓮藕紅豆湯

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by 靜默心廚房

·主料·

蓮藕｜4片

玉米｜4小段

紅豆｜1把

·輔料·

冰糖｜4、5粒

牛奶｜1碗

·做法·

1. 蓮藕洗淨切片，玉米洗淨切小段，紅豆洗淨提前浸泡一夜。

2. 藕片、玉米、紅豆放入鍋裡，倒入适量水，蓋好鍋蓋，煮開後轉中小火煮30分鐘。

3. 倒入牛奶，蓋好鍋蓋再煮30分鐘左右。中途如果煮出奶皮可以用勺子撈出來。

4. 煮好後打開蓋子，非常香濃，甜甜的、清香的玉米很好吃，蓮藕很适合這個季節噢～

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