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蓬松玉米烙的制作方法

美食 更新时间:2025-02-08 08:44:48

  1、罐裝玉米粒一罐,低筋面粉30克,玉米澱粉30克,油多,糖粉或糖霜适量,鹽适量,奶粉适量。

  2、玉米粒瀝幹水分,篩入低筋面粉和玉米澱粉,攪拌均勻,每一粒玉米都要包裹住粉,粘粘的,不然一會油炸粘結不起來,會散開,如果太幹可以加點罐頭裡的玉米水。

  3、平底鍋裡油燒熱後,倒出一大部分,剩下鍋裡的油能蓋住玉米粒就行。

  4、倒入玉米糊,用鍋鏟壓平,壓成一個餅的樣子,小火煎。

  5、然後将剛才的熱油均勻淋到玉米烙表面,繼續小火煎。

  6、煎至玉米熟了,粘合固定成餅後,關火等油稍涼後先倒出油。

  7、随後将餅倒入鋪好吸油紙的盤子中,油吸得差不多了就馬上把吸油紙取走,不然時間長就會粘在玉米烙上拿不下來了。

  8、将奶粉、糖粉、鹽混合均勻,撒在玉米烙表面就行了。

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