1、食材:面粉500克,酵母5克,蔥,花椒面各适量,鹽适量,豆油适量。
2、盆中倒入溫水,放入酵母攪勻,放入面粉揉成面團,面團放置2小時左右,饧面至原面團體積的2倍。
3、蔥切碎備用。
4、面團饧好,分三等分,揉成團,用擀面杖擀成大片。放入豆油,蔥,花椒面,鹽。
5、從一頭卷起壓成面積子,然後擀成面餅。
6、不粘鍋倒入豆油,豆油6分開放入擀好的面餅。蓋上蓋,中小火烙餅。
7、一面烙好,用鏟子把餅翻過來烙另一面,餅烙好了,用刀從中間一切四塊。裝盤就可以上桌了。
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