1、主料:茄子350克。
2、輔料:油25克、泡椒3個、酸豆角20克、鮮醬油35克、蒜末4瓣、白糖5克、蔥花5克。
3、茄子洗淨後擦幹水刷上油,烤箱200度預熱後把茄子放入烤盤進入烤箱烤30分鐘,每隔10分鐘取出刷油一次。
4、準備蒜末,泡椒切碎,酸豆角切碎,3種食材放入碗裡倒入鮮醬油拌勻。
5、加入白糖拌勻,熱鍋倒入20克油燒至沸騰。
6、倒入調料碗裡拌勻,烤好的茄子取出用刀沿中間切開再用筷子挑松最好不好破皮。
7、把調料全部加入再進烤箱烤5至8分鐘,看見裡面有吱吱聲響即可出爐。
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