拌鹹菜疙瘩最好吃的做法-tft每日頭條

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法

美食更新时间:2024-09-14 21:22:50

農村老奶奶教我一招，芥菜疙瘩這樣炒，香辣下飯，比肉都好吃。大家好，我是King麻麻，祝大家開心每一天！

辣，是烹饪中有一種很重要的味道，酸甜苦辣鹹五味中，辣味是最開胃、下飯的。平時吃飯遇到食欲不佳，吃飯沒胃口的時候，來點辣味的食物，立馬胃口大開。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）1

從小生活在蘇北，那裡有很多辣味的菜肴，比如最出名的辣椒炒烤魚、辣椒炒粉條、辣椒炒豆丹等等。這裡說的辣椒是蘇北地區那種小尖辣椒，個頭很小，但真的是巨辣。

每年秋末冬初的時候，也是芥菜疙瘩收獲的季節。一個個新鮮水靈的芥菜疙瘩，被洗淨後放在腌菜的大缸中腌漬起來。腌好的芥菜疙瘩可以直接吃，也可以炒着吃，尤其是用農村老奶奶用幹紅辣椒、大蔥和花生米炒出來的辣菜絲，簡直是香辣過瘾，超級下飯。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）2

下面就和大家分享一下和老奶奶學的辣炒芥菜疙瘩：

【食材準備】

芥菜疙瘩，花生米，幹紅椒，花椒粒，蔥，姜，鹽，老抽，味極鮮。

【制作過程】

第一步：芥菜疙瘩洗淨，先切片再切絲，絲不用切得過細；蔥切蔥花；姜切片；幹紅辣椒切斜刀。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）3

第二步：鍋中放油，開火，油熱後放入花生米，小火炒稍微變色後盛出備用。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）4

第三步：用炒花生米的底油，油熱放入花椒粒、姜片、蔥花，小火炒香。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）5

第四步：放入幹辣椒絲，小火煸炒出辣椒的香味。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）6

第五步：倒入芥菜疙瘩絲，快速翻勻，然後繼續翻炒5分鐘。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）7

第六步：加入味極鮮提味，加入老抽上色，然後倒入炒好的花生米。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）8

第七步：翻炒兩分鐘，加入食鹽即可出鍋了。

拌鹹菜疙瘩最好吃的做法（炒鹹菜疙瘩多加一樣它）9

小貼士

1，芥菜疙瘩切絲時可以稍微粗一點，不要切的太細，太細了影響口感。

2，炒花生米和炸幹辣椒時一定要小火，發現稍微變色後，趕緊關火，盛出。

3，覺得芥菜疙瘩太鹹的，可以在切成片之後再用清水沖洗一下。

我是King麻麻，一位80後打拼的職場媽媽，一日三餐隻為健康。每天的美食都會一一更新，所有食譜圖片文字均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！

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