這道咖喱牛肉飯，肉菜主食都齊了，香噴噴的咖喱味确實令人喜歡，尤其是春季，孩子們正是長身體的時候，來上這樣一份營養餐，長身體正需要，身體壯壯的，長高高哦！關鍵是這搭配這味道，挑食的孩子也會吃個不停，做起來還超簡單！ 這份食材用到了牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥，四種，卻都是食材裡的佼佼者！首先，牛肉春天要常給孩子吃，強身體長力氣長個子；土豆，土豆裡的蛋白質和維生素比蘋果都高，常吃身體棒棒；胡蘿蔔，維生素A豐富，對長身體有好處，對眼睛也好。

By zy寶媽小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大米 200克
• 紫米（或黑米） 2把
• 中号土豆 1個
• 中号胡蘿蔔 1根
• 黑椒牛排 1塊（120克）
• 洋蔥 适量
• 咖喱醬 2大勺
• 鹽少許 适量
• 植物油 适量
• 熟的白芝麻 少許

做法步驟

1、食材備好。牛肉，我用的是冷凍的黑椒牛排，室溫下解凍；胡蘿蔔洗淨，土豆去皮洗淨

2、牛排切指甲大的丁，胡蘿蔔土豆也都切小丁，不要太大，這樣能減少燒制時間，更快手

3、鐵鍋燒熱，加入植物油，放入牛排炒至變色無血水，盛出備用

4、鍋内再加點植物油，放入胡蘿蔔土豆丁，再切點洋蔥，洋蔥的量可以随意，多點少點都可以，開中火把食材炒斷生，洋蔥出香味

5、往鍋裡加入清水，水量可以稍微多點，大火燒開後轉中火燒

6、燒到土豆軟爛，加入2勺咖喱醬攪勻

7、燒到有點稠，倒入炒熟的牛肉粒，接着燒20秒就可以關火了。嘗嘗味道，可以酌量加點鹽

8、做好的牛肉土豆咖喱，我喜歡用鏟子把裡邊的土豆碾碎，再拌勻，它和菜汁融到一起，口感更好，更讨孩子們喜愛

9、這是提前焖好的二米飯，大米200克和2把黑米混合後洗淨，入飯煲加水正常焖飯就可以。熟後舀一半入深盤子裡，弄個造型更好看一些

10、把做好的土豆咖喱牛肉碼在盤子裡，就可以上桌了，香噴噴的超級美味哦！

小貼士

1，做這個咖喱牛肉，我比較喜歡用牛排，快手省事口感嫩。大家也可以用瘦牛肉來做，隻是做起前需要把牛肉切成粒，再用姜和生抽、澱粉腌拌一下，然後再炒，這樣口感更嫩，然後和土豆胡蘿蔔一起燒 2，食材裡的胡蘿蔔土豆的塊小點切着，指甲大的粒粒，燒起來更節省時間 3，咖喱牛肉土豆最後的菜汁要稍微多點，太幹了泡米飯會幹巴巴，吃起來發噎，孩子不喜歡，潤着點才更香 4，焖米飯用的紫米，量不要太多，放多了顔色太深，米飯也會口感硬。沒有紫米換成黑米也行 5，喜歡我的更多美食，公衆号~寶媽小廚的美食廚房

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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