大家好,今天給大家分享的是紅燒雞腿的做法
雞腿含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。而且蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞腿中蛋白質含量豐富,有利于人體生長發育和新陳代謝。
雞腿中的鐵元素是人體合成血紅蛋白的必要元素,可以改善人體的缺鐵性貧血。 雞腿營養價值豐富含多種維生素和不飽和脂肪,人體消化和吸收率也比較高。雞腿比其它肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
下面咱就一步步做紅燒雞腿
把雞腿用清水洗幹淨,然後涼水下鍋焯水,撇去浮沫,在用清水沖幹淨備用。
鍋中放少許油,放十來粒冰糖,要小火,不停的用勺攪動,待糖沫變成綠色時倒入雞腿,炒上色後放水,和雞腿一平就行。
放蔥、姜、花椒、大料、辣椒、料酒、生抽、老抽、适量的鹽,蓋蓋煮二十分鐘,
二十分鐘後大火收汁。待粘稠的湯汁包裹着透亮的雞腿時,香味撲鼻,顔色誘人的紅燒雞腿就做好了。
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