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豆腐最好吃的兩種做法

美食 更新时间:2024-12-23 08:52:43

大家好,我是香香,每天分享不重樣的家常下飯菜,如果你每天糾結吃什麼,請關注我吧。

今天分享五款超級好吃的豆腐做法,喜歡吃豆腐的朋友一定都要去試試,營養豐富又好吃,夏天沒胃口的時候,給家人安排這幾款豆腐,他們的食欲會大開,毫不誇張的說,每一道都是嘎嘎香。

第一道:糖醋豆腐

豆腐最好吃的兩種做法(五款超好吃的豆腐做法)1

準備食材:老豆腐,白芝麻,生抽,香醋,番茄醬,澱粉,白糖,食鹽,食用油。

做法步驟:

1、料汁:碗中加入1勺白糖、小半勺食鹽、2勺生抽、2勺香醋、4勺番茄醬、1勺澱粉、半碗清水,攪拌均勻,放在一旁備用。

2、老豆腐切成小塊,盡量不要切得太厚了,不好炸。切好後放入澱粉中裹上一層澱粉,再放入雞蛋液中裹上一層雞蛋液。

3、鍋中油溫升至六成熱的時候放入老豆腐塊,炸至兩面金黃就可以撈出來了。

4、鍋留一點點底油,倒入炸好的豆腐,再倒入料汁,全程開小火煮至料汁濃稠即可出鍋,撒上白芝麻。

第二道:拌豆腐

豆腐最好吃的兩種做法(五款超好吃的豆腐做法)2

準備食材:老豆腐,小米粒,蒜末,白芝麻,辣椒面,食用油,食鹽,生抽,老抽,蚝油,香醋,白糖。

做法步驟:

1、先備料汁:碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面,潑上熱油,再加入生抽、老抽、蚝油、食鹽、白糖、香醋,攪拌均勻,放在一旁備用。

2、一塊老豆腐切成合适大小的方塊,放入清水中浸泡5分鐘左右,去除豆腥味。浸泡好之後,撈出控幹水分備用。

3、空氣炸鍋底面刷一層油,放入老豆腐塊,再在豆腐表面也刷一層油,200度烤15分鐘。時間到,再翻面繼續烤10分鐘即可出鍋。沒有空氣炸鍋的,也可以放油鍋裡炸,炸至表面金黃即可。

4、最後盤裡鋪上香菜段,把豆腐一塊塊的放進盤裡,再倒入提前調好的料汁,就可以開吃啦。

第三道:香煎脆皮豆腐

豆腐最好吃的兩種做法(五款超好吃的豆腐做法)3

準備食材:老豆腐,蒜末。澱粉,雞蛋液,蔥花,白芝麻,生抽,蚝油,白糖,食鹽,食用油。

做法步驟:

1、先準備料汁:碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量食鹽、1勺澱粉、1勺白芝麻、半碗清水,攪拌均勻化開,放在一旁備用。

2、老豆腐切成自己喜歡的形狀,先裹上一層澱粉,再裹上一層雞蛋液。等油溫六成熱的時候放進去炸,炸至表面金黃即可撈出,裝入盤中。

3、把鍋中的油倒出,放入炸好的豆腐塊,放入提前調好的料汁,開小火慢慢翻動幾下,煮至湯汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋。

第四道:脆皮孜然豆腐

豆腐最好吃的兩種做法(五款超好吃的豆腐做法)4

準備食材:老豆腐,小米辣,雞蛋,澱粉,蔥花,辣椒粉,白芝麻,生抽,陳醋,白糖,食鹽,食用油,孜然粉。

做法步驟:

1、調料汁:碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻,潑上熱油,再加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖、适量食鹽、适量孜然粉,攪拌均勻備用。

2、把老豆腐切成自己喜歡的大小和形狀,先裹上一層澱粉再裹上雞蛋液。

3、起鍋燒油,等油溫升至六成熱的時候,放入老豆腐炸,炸至定型豆腐會慢慢浮動起來,再用筷子慢慢翻動一下,使兩面都受熱均勻。炸至兩面金黃,撈出控油。

4、鍋中留少許油,倒入豆腐塊和料汁,開小火慢慢煮,煮至湯汁濃稠即可出鍋。最後撒上蔥花和小米辣椒。

第五道:麻婆豆腐

豆腐最好吃的兩種做法(五款超好吃的豆腐做法)5

準備食材:嫩豆腐,肉末,蒜末,花椒,幹辣椒,生抽,老抽,白糖,澱粉,豆瓣醬。

做法步驟:

1、嫩豆腐切成小方塊,肉末剁好,蒜末、幹辣椒、花椒備用。

2、調料汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉、半勺白砂糖、半碗清水攪拌均勻備用。

3、起鍋燒水,水豆腐冷水下鍋焯水,去除豆腥味,水開後撈出豆腐控幹水分備用。

4、起鍋燒油,油熱倒入蒜末翻炒出香味,放入肉末快速翻炒至變色。加入1勺豆瓣醬和花椒、幹辣椒,翻炒均勻炒出紅油。

5、倒入水豆腐塊,輕輕地翻動均勻,再倒入料汁,煮至湯汁濃稠即可出鍋。

以上分享的豆腐的五種做法,喜歡吃豆腐的朋友,或者家人很喜歡吃豆腐的就趕緊收藏起來吧,想吃的時候安排起來,每次都不重樣。關注香香,每天分享不一樣的家常菜!

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