導語：陝西肉夾馍，鹵肉和白吉馍的做法詳細告訴你，不比外面買的差

陝西的經典小吃豐富多樣，面皮、肉夾馍、羊肉泡馍等等都是非常有特色的，深受大衆的喜歡，肉夾馍作為其中的一種，我家人都比較喜歡吃，所以我也常會親手做，其實做肉夾馍不管是白吉馍還是鹵肉的做法都很關鍵，将這些牢牢掌握到位，做的肉夾馍才會口感美味，下面我便将肉夾馍的做法詳細分享給大家，學會了做法以後想吃的時候随手就能做，而且口感不比外面買的差，這樣做的肉夾馍餅皮酥脆肉香醇口感好的沒話說，這個做法雖說不是很正宗，但卻符合家人的口感，下面我們一起學習做法。

肉夾馍的做法：

備用食材：五花肉1斤，面粉400克，香蔥3根，酵母粉4克，生姜1塊，香葉3片，八角2個，冰糖适量，幹紅辣椒4個；

制作過程：第一步，五花肉一塊，用清水将其沖洗幹淨，将其冷水下鍋，加上蔥段和姜片，大火煮開後，将鍋面的浮沫撇幹淨，然後将所有的香料全部放入；

第二步，再加上生抽、老抽、食鹽和冰糖，開始炖煮，直到将其煮至可用筷子輕松插入的狀态，差不多用了四十多分鐘，鹵肉做好後，待用，面粉放入在和面盆中；

第三步，加上酵母，分次少許倒入水，将其揉成一個稍微硬點的面團，放在一旁靜置發酵，待将其發酵至原來的2倍大時，移至在案闆上，分成一個個大小适中并且均勻的面團；

第四步，取一份小面團，揉成一個兩頭細中間粗的形狀，然後再将其豎着按壓一下，并且擀成餅狀，平底鍋中放入做好的餅胚開始烙，待将其一面烙至焦黃即可翻面繼續；

第五步，直到将餅烙熟，趁熱用刀将其切開，鹵好的肉取出切成丁，再加上點青椒，夾入在餅中即可享用。

小編總結：相信大家看完食譜後便能發現原來做肉夾馍竟是如此簡單，雖說步驟看上去比較多，但實則制作還是很容易上手，在外面買一份肉夾馍最少也需要5塊錢，而在家親手做成本便會實惠很多，關鍵是還能保證制作過程是幹淨衛生的，家人吃着更加放心，學會了肉夾馍的做法，以後想吃了随手就能做，我已經将鹵肉和白吉馍的做法詳細告訴大家了，相信你能輕松做得出餅皮酥脆肉香醇的肉夾馍，而且口感不比外面買的差。

烹饪小技巧：

1、鹵肉的時候，五花肉冷水下鍋煮，待煮開後看到表面有浮沫，需要用勺子将其撇幹淨，其中搭配的香料可以根據個人的喜好選擇，目的便是起到去腥提鮮的效果即可；

2、白吉馍的制作也比較講究，注意要用發面，并且面團别太軟了，稍微硬點更好，烙餅的時候不用添油，直接放入餅胚烙，這樣更加有效果；

3、正宗的肉夾馍不放青椒，當然你可以根據個人的口味做調整，夾入餡料後，澆上一勺鹵肉的湯汁，餅的口感會更加豐富美味。

從和面到鹵肉掌握好方法，輕松做出美味的肉夾馍，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!