豬腦,也稱之為腦花,為豬科動物的大腦,性寒、味甘。豬腦含有鈣、磷、鐵等原素,另含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。豬腦的食療作用與功效:滋陰潤燥、益精補髓。主治肝腎陰虛、頭暈耳鳴、目眩、腰膝酸軟等。
但是因為它的賣相導緻很多人對它望而止步,其實嘗起來十分美味
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