千湖之省的湖北,星羅密布的湖泊像一顆顆散落的明珠,漁業的養殖可以說是很強大了,魚類資源也非常的豐富,鲫魚、鲩魚、黃骨魚、刁子魚等等,都是家常菜的必備食材。
小時候大人常說吃魚能夠變聰明,以至于魚隔三岔五就上了我們的餐桌,到現在對于魚也非常喜歡,細嫩的肉質讓人吃了還想吃。
很多人說魚肚子上的肉最好吃,沒有什麼小刺,肉也很嫩,而哈妹認為,魚身上最好吃的地方就是魚尾巴了,鮮嫩無刺,吃起來非常的過瘾,入口特别的嫩滑,幾天不吃就饞。
下面分享一道清蒸鲩魚尾的食譜給大家,喜歡的朋友可以在家試試,做法簡單美味可口,自己做更實惠。
清蒸鲩魚尾
配料:
鲩魚尾2條、姜1小塊、小蔥1小把、香菜數根、油15克、鹽5克、生抽15克
烹饪步驟:
1.魚尾兩條切開用姜末和鹽腌30分鐘
2.擺上姜片和蔥
3.水開後上鍋蒸7分鐘,關火後虛蒸5分鐘
4.端出取走姜片和蔥葉
5.倒掉蒸出的汁水
6.澆上生抽,撒蔥花,擺香菜
7.燒熱花生油至冒煙
8.往蔥花香菜上澆熱油,滋一下,上桌
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