蚌埠，簡稱蚌，别稱珠城，是安徽省下轄市，安徽省第一個設市的地級市，下面小編給大家分享一下到了蚌埠要品嘗一下的8道地方美食。
1、燒餅夾裡脊
燒餅夾裡脊，安徽蚌埠著名的傳統小吃，初創于九十年代安徽省屬蚌埠市。燒餅夾裡脊就是由燒餅、裡脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。它是現代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅因為其具有的獨特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。
2、杜廣興闆鴨
是安徽省蚌埠市五河縣的特色美食。杜廣興闆鴨以鴨、鹽、茴香、生姜、八角、蔥等為原料，經選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、晾幹等工序制作而成，食之鮮醇可口。
3、金塗山燒全雞
蚌埠“金塗山燒全雞“是發明專利産品，風味獨特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農家散養的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調料等。經二十一道工序，以文武火精久耗時燒制而成。産品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風味獨特，口味純正之特點，深具徽菜特色。
4、湖溝燒餅
湖溝燒餅，又名馬蹄酥，是安徽省固鎮縣傳統名點，因産于湖溝鎮而得名。其以小麥面粉、芝麻為原料，用多道工序制作而成，制成後，香酥可口，稍嚼即爛，外脆裡嫩。
5、河溜小豆餅
懷遠河溜小豆餅，是篩選顆粒飽滿、粒實均勻、光亮的優質綠豆為原料，先用石磨将精選的綠豆破碎為豆瓣，用篩子除去粉狀物，以清水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼，再用小石磨将豆瓣磨成糊狀，以特制的工具将綠豆糊滴在溫度适宜的平鍋上，再經加熱後，直徑不過1.5cm左右，厚薄均勻，色澤淡黃，味美清香，是安徽懷遠河溜的特産，淮海平原著名地方特色食品。
6、蚌埠鴨頭
香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大衆喜愛。
7、方燕烤豬蹄
方燕烤豬蹄在蚌埠小有名氣，烤豬蹄翻面、割肉、松骨，每一個步驟都是有要求的。刷上秘制醬料，撒上香噴噴的花生碎，豬蹄肉極嫩，入口即化，筋的部分仍然保持Q彈的味覺。
8、蚌埠螞蝦
蚌埠的螞蝦又稱小龍蝦，也是一絕，味道自然不必多少，蚌埠人都知道。夏天配啤酒也不要太贊，龍蝦一條街也是生意火爆，吃龍蝦不要去大的店就去路邊大排檔，那味道才正宗。
以上是給大家分享的蚌埠市的8道地方美食，味道都很不錯，到蚌埠的朋友可以找找嘗嘗，歡迎蚌埠的朋友給留言進行補充。
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