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四川内江油炸粑如何制作

圖文 更新时间:2024-08-15 13:20:50

說起内江名小吃,就不得不提内江市非物質文化遺産——東興區椑木鎮的闆闆橋油炸粑。它外酥内軟、油而不膩,已經在内江“香”了180多年,是每一位外出歸家的内江遊子必買的美食。

四川内江油炸粑如何制作(一味解鄉愁⑲内江油炸粑)1

軟糯的糍粑包裹着鹹香的綠豆泥,放進油鍋裡面炸至金黃撈出。油炸粑的制作過程看似簡單,但是細節卻非常講究,需要嚴格選材,純手工制作,并且每一道操作工序不能出現差錯。正是這樣的嚴謹使得闆闆橋油炸粑在180多年裡口味一直未變過,深受大家的喜愛。

四川内江油炸粑如何制作(一味解鄉愁⑲内江油炸粑)2

四川内江油炸粑如何制作(一味解鄉愁⑲内江油炸粑)3

在外務工的椑木鎮人隻要回到家鄉,都會到當地的店裡吃個油炸粑、喝碗豆漿,享受這能解鄉愁的美味早餐。

四川内江油炸粑如何制作(一味解鄉愁⑲内江油炸粑)4

四川内江油炸粑如何制作(一味解鄉愁⑲内江油炸粑)5

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