今天大雪，雖然我們這邊沒下過雪，不過還是挺冷的，北風比較大，皮膚幹幹的，嘴唇都裂開了。在這樣幹燥的天氣裡，咱們的湯還是不要停，一個星期至少也要給家人煲一次靓湯哦，特别是冬季，要多煲點滋補湯給家人喝。
所以今天，鐵頭來給大家分享一鍋美味的雞湯，營養好喝還暖身暖胃，最适合冬天煲來喝了，喜歡喝湯的朋友，可以試試喲，食材和做法都非常簡單。
食材準備：闆栗1斤，土雞半隻，山藥1根，姜片，紅棗，枸杞，料酒，鹽等。
具體做法步驟如下：
第一步：準備半隻老水一點的土雞，用老母雞來更好，把雞處理幹淨後砍塊，冷水下鍋，把雞塊焯一下水，灑上點料酒，不用蓋蓋子，大火燒開，再煮兩三分鐘左右就可以了，撈出來再清洗一遍。
第二步：準備一個砂鍋，把洗好的雞塊直接放入砂鍋中，再加入幾塊姜片，倒入适量的清水，蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉中小火先煲半個小時。
第三步：準備1斤闆栗，我這裡買了2斤，順便煲一點給老婆吃，她超愛吃水煮闆栗。先把闆栗殼剪一下，剪一條縫，然後把剪好的闆栗放入鍋中煲，水開後有差不多一分鐘，把要用來煲湯的闆栗撈出來，趁熱把殼剝了，一定要趁熱哦，涼了就不好剝了。
第四步：準備一根山藥去皮洗淨，然後把山藥切段，再準備一點紅棗和枸杞備用，紅棗要去核哦。
第五步：好了，雞湯煲了有半個小時了，我們把準備好的闆栗和山藥還有紅棗一起放進去，再蓋上鍋蓋煲多半個小時，枸杞别下先哦，放一邊備用。
第六步：時間差不多了，哇，雞湯好濃稠好香啊，看着都想喝了，現在我們把枸杞加進去，再加入适量的鹽，再把它攪拌一下，再次燒開就可以開喝啦。
這一道溫補的闆栗山藥雞湯就煲好了，喜歡的朋友試一下！天冷了，多喝幾碗，暖身暖胃還特别滋補哦，全家都适合喝！
【小貼士】
1、煲湯一定要一次加足水，中途别加水了哦，控制好火候，煲出來的湯才美味，營養不流失。
2、枸杞不能早下，煲久了會破壞枸杞的營養成分，最後下，再燒開就可以了。
3、煲湯一定要用砂鍋，現在有很多非常方便的電炖砂鍋，不過我喜歡這種明火煲的湯，更喜歡用柴火煲的湯。
此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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