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豆腐荠菜羹做法

美食更新时间:2024-12-24 03:51:18

荠菜豆腐羹

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）1

一入三月春滿懷，大地漸綠荠菜香。春天正是嘗鮮之時，買回一把荠菜，包餃子、馄饨、做包子……嘗盡春天的味兒

用料：荠菜60克。豆腐200克，豬油 5克，鹽水，澱粉，白胡椒粉

大自然的美味，荠菜豆腐羹的做法：

準備好食材：荠菜、豆腐、水澱粉

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）2

荠菜洗淨淖水，待水沸騰之前撈起，以免菜色變黃

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）3

淖過水的荠菜泡在冰水中（冷水亦可）降溫

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）4

撈起荠菜，擰幹後切碎備用

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）5

豆腐切小塊

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）6

養在清水中去豆腥味

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）7

倒入700克水燒滾

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）8

加入5克豬油

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）9

豆腐瀝幹後倒入

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）10

再倒入碎荠菜燒2分鐘左右

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）11

撒入鹽、雞精、胡椒粉調味，之後慢慢倒入水澱粉勾芡（邊攪邊倒）

豆腐荠菜羹做法（春季菜譜荠菜豆腐羹）12

小貼士：荠菜焯水時間不宜過長，影響色澤。荠菜的營養價值很高，荠菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。

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