進入夏天高溫高濕，在飲食上也要調整，對于大魚大肉要少吃，多吃一些蔬菜瓜果，注意防暑降溫，安全度夏，今天分享六款家常小炒菜，雖然沒有肉，但是營養非常豐富，很适合夏天使用。

第一道菜：清炖豆腐

食材：四塊錢的老豆腐，青紅椒，油，鹽，蚝油，蔥姜，水澱粉，生抽，老抽

開始制作：

1、把老豆腐切成均勻大小的塊兒，青紅辣椒切成小塊備用。

2、起鍋燒油放蔥姜爆香，然後放入蚝油化開調料，加入适量的清水，改中小火開始調味放鹽，雞精，生抽，少許老抽水開後放入豆腐塊，蓋上蓋子，中小火焖3到5分鐘。

3、打開蓋子，放入青紅椒粒，從鍋邊淋入一層水澱粉和明油，大火收汁即可裝盤使用

第二道菜：清炒西芹

食材：西芹，紅蘿蔔，油，豬油，生抽，鹽雞精，蔥，香醋，

開始制作：

1、把芹菜摘幹淨去除老雞，切菱形片備用，紅蘿蔔也切菱形片。

2、鍋裡燒油，放點豬油，然後下入蔥末爆香再放入芹菜和胡蘿蔔翻炒均勻開始調味：放鹽生抽少許清水大火爆炒，最後放入雞精，從鍋邊淋入香醋，再大火爆炒，一道清炒西芹就做好了

第三道菜：涼拌蓮菜

食材：藕，香菜，油，鹽，醋，生抽，香油，料油，大蒜

開始制作：

1、把藕去皮切片，泡入清水中，加幾滴醋，防止氧化。然後用蒜臼子把大蒜搗成蒜泥備用。

2、起鍋燒水水開放油鹽幾滴白醋攪拌均勻，下入藕片焯熟焯透，然後控水備用

3、準備一個大碗，放入控好水的藕片，依次放入鹽雞粉，生抽，香醋，香油料，油香菜段，蒜泥，然後掂盆攪拌均勻裝盤，一道老少皆宜的涼拌藕片就做好了

第四道菜：絲瓜炒菌菇

食材：絲瓜一根，雙孢菇适量，油，鹽雞粉，生抽，水澱粉

開始制作：

1、把絲瓜去皮切滾刀塊，雙胞菇洗淨切片。鍋裡燒水，水開後放油，鹽給食材增加底味，焯水60秒控水備用

2、起鍋燒油，放蔥蒜末爆出香味，然後倒入焯好水的絲瓜和雙孢菇翻炒均勻，中小火開始調味放鹽，雞精少許生抽，淋入少許清水大火爆炒，從鍋邊淋入明油和水澱粉，一道清炒雙孢菇就做好了

第五道菜：涼拌豆角

食材：豆角，紅椒，油，鹽，生抽，雞精，白糖，香油，料油，蒜末

開始制作：

1、把豆角摘洗幹淨，切成2到3公分的段，紅椒也切成段備用，把大蒜用蒜臼子搗成蒜泥備用

2，起鍋燒水，水開後放油，鹽給食材增加底味，再放入豆角和紅椒段，焯熟焯透，控水備用

3，準備一個大盆，放入紅椒和豆角，再次放入油鹽生抽，雞精，白糖，香油料油和蒜泥

第六道菜：清炒瓠子

食材：瓠子，紅蘿蔔，木耳，油，鹽，蔥蒜，雞精，白糖

開始制作：

1、把瓠子去皮，去除中間的瓤切片，紅蘿蔔也切菱形塊備用

2、起鍋燒水，水開後放油鹽，把泡好的木耳焯熟焯透，然後再下入瓠子和胡蘿蔔焯水控水備用

2、起鍋燒油，把蔥蒜爆香，下入焯好水的瓠子，紅蘿蔔，木耳一起大火爆炒，中小火開始調味放鹽，生抽，雞粉，白糖，少許清水，再次大火爆炒，最後從鍋邊淋入明油和水澱粉即可裝盤。

夏天還有很多好吃的蔬菜和水果，不知這些清淡的食材大家可以一起分享，轉發和點贊，我們下期再見謝謝

小林的幸福廚房編輯：方芳老師

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