初秋天氣開始逐漸變涼，一出門就會感覺到寒意，馬上就要到糖炒闆栗、烤紅薯的季節了，對于吃貨而言，初秋是一個非常好的季節，因為這個季節有很多美食，不過秋季氣候幹燥，想要保證身體健康，就要及時補充水分與身體需要的營養成分，所以初秋要多吃水果蔬菜，能夠趕走體内的燥熱，讓身體感覺更加舒适。
秋天是蘿蔔成熟的季節，很多人都會買蘿蔔回家煲湯，營養充足，口感鮮嫩，但是這個季節的蘿蔔葉子其實更加新鮮，而且蘿蔔葉子用來做餃子非常好吃，鮮嫩可口，能夠補充人體需要的維生素C與各種微量元素，現在就一起來看看蘿蔔葉餃子具體怎麼做。
首先用清水将蘿蔔葉子沖洗幹淨，這裡注意要多沖洗幾遍，這樣能夠确保蘿蔔葉子沖洗幹淨，接着起鍋燒水，水開後将蘿蔔葉子倒入鍋中焯水，這樣能夠去除蘿蔔葉子中的草酸，這樣能夠避免給身體造成傷害。同時焯過水的蘿蔔葉子顔色會變得更好看，這裡記得焯過水的蘿蔔葉子撈出要馬上過涼，這樣能夠保留蘿蔔葉子的清香，并且能夠讓蘿蔔葉子的口感變得更好。
将過涼的蘿蔔葉子捏成菜團子，然後控幹水分并用保鮮袋裝好放入冰箱中保存，這樣可以延長蘿蔔葉子的保存時間，想什麼時候吃都可以。焯過水的蘿蔔葉子清炒、涼拌、炒肉都非常好吃，并且營養價值比蘿蔔更高，同時蘿蔔葉子中的維生素C含量要遠遠超過蘋果，秋季多吃對于身體健康十分有利。
取适量五花肉用清水沖洗幹淨，然後将五花肉放入攪拌機中，蓋上蓋子将攪拌機攪成肉餡，接着将打好的肉餡取出放入碗中，加入适量鹽、生抽、花生油、切好的蔥姜末、适量料酒攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜腌制30分鐘，這樣可以讓肉餡更加入味。蘿蔔葉子與五花肉搭配在一起非常好吃，不僅能夠保留蘿蔔葉子的鮮味，還能夠保留五花肉的香味，并且沒有任何油膩感，非常好吃。
将餃子皮平鋪在掌心中，然後取适量的餡料放在餃子皮上，接着将餃子皮對折捏緊，以此類推，将所有的餡料用餃子皮包好。接着起鍋燒水，水開後将包好的餃子倒入鍋中，接着用漏勺輕輕攪拌，這樣能夠避免餃子粘鍋，注意攪拌過程中不要太用力，否則會導緻餃子破皮，這樣就會影響湯汁的味道，煮到餃子浮起就可以關火出鍋了，美味的蘿蔔葉子餃子就做好了。
蘿蔔葉子餃子具有豐富的維生素C與蛋白質，多吃能夠增強人體免疫力，減少初秋換季感冒的概率，同時能夠達到清熱解毒的效果，老人小孩都非常喜歡吃。
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