“甯可食無菜，不可食無湯”，廣東人一直有喝湯的習慣，對他們來說，飯前一碗湯，飯後一碗湯，這頓飯才算完整。
在廣東，湯不單單是湯，還是一味滋補良藥，比如這道廣東人喜愛的蟲草雞湯。
新鮮雞肉加入蟲草一起熬煮，隻加入少許鹽調節味道，不加入任何調味劑，煮出來的湯色澤金黃，口感鮮美，富有嚼勁，大人小孩都愛吃!
加上蟲草有極強的滋補功效，能夠解毒護肝、補肺益腎、美顔淡斑，一到周末幾乎家家戶戶都會煮上一鍋蟲草湯。
今天就跟小編一起去看看這神奇的蟲草吧！
蛹蟲草又叫北蟲草
是人人都吃的起的“平民蟲草”！
近年來随着人們養生意識的提升，冬蟲夏草受到很多人的追捧，市面上甚至炒出了3萬一公斤的天價，但這麼滋補的冬蟲夏草，卻不是人人都吃的起。
還好科學技術飛速發展，已經培育出可代替冬蟲夏草的“平價蟲草”——蛹蟲草！
蛹蟲草與冬蟲夏草都為蟲草屬，營養成分也跟冬蟲夏草差不多，因此又叫北冬蟲夏草，但這價格卻是相差甚遠。
蛹蟲草的功效早在《本草綱要》中就有相關記載：“味甘，性平，入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，有益肺補腎、補精髓、止血化痰的功效”。
蛹蟲草很适合煲湯，帶有菌類特有的香味，煲出來的湯自然鮮美，呈現出誘人的金黃色，喝過的人都對它念念不忘。
蛹蟲草的口感也是脆脆的，因為價格親民，很多人也拿來炒菜或泡茶。
蛹蟲草具體怎麼吃呢？别急，小編今天教你2種常見吃法。
1、泡茶。
取1-2克蟲草放入杯中，倒入适量開水，待水溫适宜後飲用，可反複沖泡4-5遍，泡至最後一次将蟲草嚼服咽下。
2、煲湯。
蛹蟲草很适合煲湯，常見的有：蟲草雞湯和蟲草排骨湯。附上做法：
1、新鮮雞肉或排骨，處理幹淨
2、鍋中燒開水，排骨（雞肉）做焯水處理，撈出備用
3、鍋中注水，放入排骨（雞肉）、蛹蟲草、紅棗、枸杞，慢火炖上一兩個小時
4、起鍋前加入鹽調味即可。
吃蟲草有哪些需要注意的呢？
1、為了保留更多的營養成分，建議流水清洗一遍即可，不宜多次清洗或浸泡
2、 蛹蟲草上的黃色粉末為蛹蟲草精華（蟲草孢子粉），營養價值更高，請放心食用。
3、 硫磺熏制的蟲草雖顔色鮮黃，但無孢子粉，氣味刺鼻，且泡水後有醋酸味，注意鑒别。
注：對真菌過敏者禁用
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