陽春三月，萬物複蘇，到處一片欣欣向榮的景象，春天的氣候最宜人，但是春天雨水勺， 風多氣候幹燥，無論從身體，還是皮膚，我們都要及時的補充水分，緩解春燥不适的症狀，這時餐桌上飲食少不了湯湯水水，營養好吸收，也能補充身體中所需的水分。
喝湯也是中國人養生最常見的方法，不過不同的季節應該喝不一樣的湯，冬天會喝排骨湯、羊湯和雞湯來滋補身體，而到了春天飲食更講究清淡，所以用當季的各種新鮮蔬菜來做湯更為合适，即清新可口，還能去春燥。且春天還是減肥的黃金季節， 清爽少油膩的蔬菜湯，低熱量，還有很強的飽腹感， 多喝它們苗條又健康。
做蔬菜湯時， 我們可以選擇當季的時令菜，菠菜，豆芽，春筍等都是不錯的選擇。 春天的菠菜又鮮又嫩又營養， 它有着“營養模範生”的稱号，是春天餐桌上最常見的蔬菜，2元錢一斤，物美價廉， 再搭配上鮮味香濃的菌菇，煮上一大鍋“香菇金針菇菠菜湯”， 清淡又鮮美，營養又美味， 做法也簡單，營養好吸收，煮一鍋才幾塊錢，實惠又健康。我會用它做輕斷食午餐，低卡無負擔，還飽腹感強，發到朋友圈火了，網友：真自律，這麼吃想胖都難，難怪這麼苗條 。下面就來分享這道蔬菜快手湯的具體做法吧。
【香菇金針菇菠菜湯】
原料： 香菇 4個 金針菇 1把 菠菜 1把 胡椒粉 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油； 3. 将菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入适量的油，下入香菇片進鍋翻炒； 5. 翻炒兩下後加入金針菇進鍋翻炒； 6. 加入适量的水炖煮開，再煮上兩分鐘； 7. 放入焯好的菠菜； 8. 最後加入适量的鹽和胡椒粉調味即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 菠菜含有草酸，要提前焯水去除草酸； 2. 先用油煸炒菌菇， 來激發其鮮味； 3. 加入适量的水炖煮成湯，再放入菠菜，最後加入鹽等調味即可。
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