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主料:韭黃200克、雞蛋2個。
輔料:鹽适量、麻油适量、食用油适量。
韭黃放淡鹽水中浸泡15分鐘。
洗淨的韭黃切成段。
雞蛋用筷子打發,備用。
炒鍋加熱,倒入适量食用油。
放雞蛋下鍋煎。
煎好的雞蛋裝到碗内。
鍋内另加少量的油。
放韭黃下鍋快速翻炒。
加入适量的鹽拌勻,并将雞蛋倒下鍋。
用鍋鏟将雞蛋鏟開,和韭黃攪拌均勻,淋上少許麻油,即可關火裝盤。
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