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用大米做涼糕怎麼做更q彈

美食 更新时间:2024-05-13 21:33:21

糯米‬涼糕‬:一層糯米,一層黃米,軟軟糯糯的、涼涼的,沾點秘制的桂花醬,甜甜的,包裹着蔓越莓和葡萄幹(以前是紅棗)酸甜可口,一口下去絕對滿足。

用大米做涼糕怎麼做更q彈(教你制作黃米涼糕)1

食材準備

大黃米100g |圓糯米200g |米酒汁|桂花蜜 南瓜100g|糖30g| 葡萄幹30g| 蔓越莓幹30g

用大米做涼糕怎麼做更q彈(教你制作黃米涼糕)2

詳細步驟

➊大黃米和圓糯米清水浸泡一夜,清洗幹淨瀝幹水分

❷分别在大黃米和圓糯米碗中倒入等量的米酒汁,剛好沒過米就行(太多容易稀)

❸将兩種米和南瓜冷水上鍋蒸,水開上氣後蒸30分鐘即可

用大米做涼糕怎麼做更q彈(教你制作黃米涼糕)3

❹葡萄幹 蔓越莓幹加熱水浸泡20分鐘,切碎備用

❺大黃米中放入去掉汁湯水的南瓜泥 白糖15g,攪拌均勻至粘稠。圓糯米 果幹碎 白糖15g,攪拌均勻至粘稠

❻模具底部鋪上保鮮膜刷上一層蜂蜜水,先倒入圓糯米鋪平,再倒入大黃米鋪平。表面刷上一層 蜂蜜水,蓋上保鮮膜即可

用大米做涼糕怎麼做更q彈(教你制作黃米涼糕)4

❼冷凍30分鐘或冷藏4個小時,取出切塊淋上桂花蜜即可

切記‬:

1.一定要選大黃米,不能是小米2.蒸熟的南瓜湯水倒掉,隻取幹的南瓜泥3.模具底部鋪上保鮮膜,更容易取出4.鋪米的時候比較粘,手沾蜂蜜水或者清水即可解決

用大米做涼糕怎麼做更q彈(教你制作黃米涼糕)5

用大米做涼糕怎麼做更q彈(教你制作黃米涼糕)6

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