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舌尖上的揚州文思豆腐

美食 更新时间:2024-12-27 14:53:28

編者按

舌尖上的揚州文思豆腐(揚州美食故事繪)1

“中華美食荟”暨“江蘇味道”啟動儀式—2021中國揚州淮揚菜美食節将在揚州舉行。為傳承中華優秀餐飲文化,揚州發布推出《揚州美食故事繪》,講述脍炙人口的揚州經典美食背後的傳說故事,敬請關注。

舌尖上的揚州文思豆腐(揚州美食故事繪)2

一日,乾隆皇帝下江南經過揚州,聽說天甯寺風景甚佳,便前去一遊。時近中午,不少香客急匆匆趕路。其中一名香客說:“我娘生病後,常思念文思和尚燒出的豆腐湯,快點走……”

舌尖上的揚州文思豆腐(揚州美食故事繪)3

乾隆皇帝遂在天甯寺指名要吃這道菜。隻見它以嫩豆腐為主料,佐以金針、木耳、青菜、筍絲、香菇絲等,不但滋味鮮美,而且五彩缤紛,賣相上佳。

舌尖上的揚州文思豆腐(揚州美食故事繪)4

乾隆皇帝品嘗之後,十分滿意,随即将其列入宮廷菜肴。因這道菜的研制者是當時在揚州天甯寺修持的文思和尚,所以取名“文思豆腐”。

資料來源 《吃在揚州》

繪畫 沈江江

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