紅燒肉正宗做法-tft每日頭條

紅燒肉正宗做法

美食更新时间:2025-11-28 12:28:16

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）1

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬于川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顔的功效。

By 茹絮

用料

豬蹄 800克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
花椒适量
八角 3個
香葉 3片
桂皮 1小塊
幹紅辣椒 3條
冰糖 50克
料酒 1湯匙
老抽适量
生抽 1湯匙
雞精适量
鹽适量
清水适量
食用油适量

做法步驟

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）2

1、豬蹄斬塊洗淨備用

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）3

2、蔥切段、姜切片、蒜拍扁

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）4

3、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、幹紅辣椒備好

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）5

4、冷水下鍋，放入豬蹄

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）6

5、大火燒開，撈出浮沫

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）7

6、再撈出豬蹄瀝幹水份備用

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）8

7、鍋中倒入适量的食用油燒熱

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）9

8、放入冰糖

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）10

9、小火炒至冰糖融化變成焦黃色

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）11

10、放入豬蹄

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）12

11、翻炒至上糖色

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）13

12、放入蔥姜蒜爆香

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）14

13、放入花椒、八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒，翻炒均勻

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）15

14、加入料酒

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）16

15、加入老抽

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）17

16、加入生抽，翻炒至上色

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）18

17、加入适量的清水

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）19

18、大火燒開

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）20

19、轉中小火炖煮一小時

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）21

20、炖至湯汁濃稠豬蹄軟糯時加入雞精

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）22

21、加入鹽

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）23

22、轉大火收汁即可

紅燒肉正宗做法（紅燒豬蹄的做法）24

23、成品圖

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