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黃椒醬焗黃花魚做法

美食 更新时间:2024-08-26 08:17:07

  魚的營養價值極高,含有高蛋白質,魚的做法也有很多種煎,煮,蒸,炸,炖,隻要自己想得到的就可以做,青花椒魚也是廣大人民的喜愛。

黃椒醬焗黃花魚做法(黃哈兒青花椒魚)1

  黃哈兒--青花椒魚  主料:草魚(900 克左右)、青筍片 150g、金針菇 100g  輔料:保鮮青花椒 30 g、老姜片、大蒜片适量,青杭椒顆、米椒顆各 50 g、蔥節、芹菜、節适量、鹽 6 g、白糖 2 g、胡椒粉 3 g、幺麻子藤椒油 30 g、雞汁20 g  調料:黃哈兒調味粉 30 g、黃哈兒青花椒料 120 g

黃椒醬焗黃花魚做法(黃哈兒青花椒魚)2

  操作流程:  1、淨鍋上火,四成油溫下七八顆杭椒米椒顆 20 個,老姜片幾片,大蒜片幾片,煸出香味,炒轉下二湯一大勺約 2 斤,下穿過水的魚骨,青花椒料大火燒開。  2、打去湯面浮沫,中火兩分鐘煮至魚骨熟,下輔料 :青筍片、金針菇、蔥節、芹菜節燒至湯開。  3、下鹽、糖、調味粉、雞汁等、關小火、将鍋中魚骨輔料等、全部撈出倒入魚盆内墊底。  4、中火将湯燒至沸騰,抖散下上過漿的魚片,至湯再沸用炒勺輕推魚片防止魚片粘黏。打去湯面浮沫,下藤椒油,至魚片浮起約十秒關火,漏勺撈出魚片蓋在魚盆中,灌上原湯 。  5、淨鍋上火,下三兩油燒至七成熱,撒上剩餘杭椒米椒顆,保鮮花椒,嗆油即成。

黃椒醬焗黃花魚做法(黃哈兒青花椒魚)3

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