在日常生活中，很多特别喜歡吃韭菜雞蛋餅。韭菜雞蛋餅味道可口，營養豐富，那麼韭菜雞蛋餅怎麼做好吃?下面和小編看看吧!

韭菜雞蛋餅怎麼做好吃

韭菜雞蛋煎餅

材料：韭菜1小把，雞蛋1個，面粉60克，水120克，鹽半小勺約2g，油少量。

做法：

1、雞蛋、水、面粉和鹽混合攪成面糊，比例随意，但面糊越稀則越容易攤開，餅也越薄。

2、韭菜洗淨去根切碎，加入面糊中，攪勻。

3、平底鍋倒少量油，中火燒熱，倒入一大勺面糊，晃動鍋子攤開，煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。

4、翻面再煎2分鐘至金黃即可盛出，如果不夠金黃就繼續煎。

小貼士：面糊在入鍋之前要攪一攪，韭菜會沉底。

韭菜雞蛋餡餅

材料：普通面粉300克，韭菜一大把，雞蛋3個，粉絲一把，鹽适量，味精适量，糖适量，麻油适量，熱水适量，紅尖椒幾個。

做法：

1、面粉加入熱水，用筷子拌一拌，水要一點一點加入，不要一下子倒入水，揉成面團，用濕布蓋起來醒一下。

2、接下來做餡料，把雞蛋打散炒熟，切碎;粉絲提前泡軟，瀝幹水分，切碎;韭菜切碎;取幾個紅尖椒切碎。

3、把所有食材放入大碗裡，加入鹽，糖，味精，麻油用筷子拌一拌。

4、面闆上撒點面粉，把面團搓成長條，分成大小均勻的小劑子，擀成中間厚，邊上薄的面皮。

5、包入餡料，像包包子一樣收口挒緊，然後輕輕的按扁。

6、平底鍋中刷點油，把餅擺在鍋的邊上，小火烙熟即可。

韭菜雞蛋卷餅

材料：原味卷餅4張，雞蛋2個，韭菜1小把，泡發木耳2朵，植物油适量，鹽适量。

做法：

1、韭菜和木耳都切碎，放入碗中，然後磕入1個雞蛋，加入适量油和鹽，攪拌均勻。

2、另取一個碗，打入一個雞蛋，加少許鹽，打散。

3、預熱好的電餅铛放入一張卷餅，把一半的雞蛋液倒餅上，用勺子劃着攤均勻，然後蓋上電餅铛的蓋子。大約半分鐘後，取出雞蛋餅。

4、電餅铛中放入另一張卷餅，上面鋪滿攪拌好的韭菜木耳雞蛋餡，大概是用了一半的餡。

5、把做好的雞蛋餅蓋在這張鋪滿餡的餅上面，蓋上電餅铛的蓋子，加熱2~3分鐘。

6、雞蛋液凝固後取出，最後将做好的韭菜餅切成4塊即可食用。

小貼士：

1、用兩個雞蛋，一個放在菜裡即能鎖住部分水分，還能讓韭菜粘合在一起。另一個雞蛋打散貼放在卷餅上，吃的時候有濃濃的蛋香味。

2、韭菜餡料放入後，不要加熱時間太長。因為韭菜會出水，待雞蛋凝固住兩張餅即可。#p#副标題#e#

韭菜餡餅怎麼做好吃

韭菜粉絲雞蛋餡餅

韭菜蝦仁雞蛋餡餅

材料：韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，香油，食用油。

做法：

1、韭菜洗淨控幹水分，切小段放入碗中;雞蛋攪打成蛋液入碗。

2、鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液，用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。

3、雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中，加入适量香油輕拌均勻即可，包餡前加鹽調味。

4、将溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮，和成面團即可。和好的面團蓋上保鮮膜饧20分鐘左右。

5、案闆上撒适量面粉，将饧好的面團揉均勻，分成大小适中的小面團。

6、取其中一個，擀制成圓形面皮，在面皮中央放入韭菜雞蛋餡，捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊。

7、包好的餡餅平放在案闆上，輕拍幾下，用擀面杖在有褶皺的一面輕輕擀制成圓形薄餅，反面輕擀，不要擀破。做好後，依次做好所有餡餅。

8、平底鍋加熱，放入少許食用油，将餡餅胚放入鍋中中小火烙制，及時翻面，兩面金黃即可出鍋。

韭菜豬肉雞蛋餡餅

材料：肉餡250克，韭菜400克，面粉300克，溫水160克，雞蛋1個，蔥末姜末50克，花生油10毫升，生抽10毫升，精鹽1/2小勺，五香粉1/4小勺，雞精1/2小勺。

做法：

1、面粉放入盆中，加入溫水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成光滑面團，面團揉好後，放一邊蓋上蓋子醒20分鐘。

2、鍋中放入花生油，油7成熱放入蔥末和姜末爆香，接着放入肉餡翻炒。

3、調入生抽，精鹽，五香粉，雞精，炒至肉變色。

4、韭菜清洗幹淨，切成細末碎;雞蛋打入碗中，放少許精鹽攪勻。

5、炒鍋放入适量的花生油，油熱後放入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛入碟中備用。

6、把肉餡和雞蛋碎都放入盆中，把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少許的花生油，攪拌均勻。

7、把醒至好的面團搓成長條狀，将面團搓成長條後揪成大相等的小面劑子、按扁，擀成圓形面皮。

8、面皮上放适量韭菜餡，像包包子似的把餡餅包好。

9、電餅铛預熱5分鐘，放入少許的油，把包好的餡餅放到電餅铛中，按烙餅鍵，烙至兩面金黃即可。

小貼士：沒有電餅铛就用家裡的平底鍋，但是要掌握好火候，一定要保持小火。#p#副标題#e#

韭菜常見的做法

1、韭菜炒雞蛋

材料：

韭菜1小把、雞蛋2個、食鹽3g、雞精3g、植物油5g

做法：

1、韭菜1把、雞蛋2個，将雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用。

2、起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用。

3、第二次起油鍋，倒入韭菜段。

4、看韭菜段稍許有些幹癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放适量的鹽。

5、适量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了。

2、韭菜雞蛋餅

材料：

韭菜1小把、雞蛋1個、面粉2/3小碗、花生油适量、食鹽适量

做法：

1、雞蛋一枚打散備用。

2、面粉一小碗。

3、韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗幹淨，稍微控一下水切末。

4、将三種材料混合加适量的鹽和适量清水攪拌成糊狀(不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的狀态就行)。

5、平底鍋内刷一層花生油，倒一勺面糊進去，晃動一下鍋子，這樣面糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。

6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。

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