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哪裡的剝皮魚好吃

美食更新时间:2025-02-10 15:02:12

哪裡的剝皮魚好吃（又醜又怪又好吃的魚）1

這條長得又怪又醜的魚叫剝皮魚，下面我們就來認識它吧

剝皮魚

“剝皮魚”正式名字是綠鳍馬面鲀 (革鲀科)。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等别名。

剝皮魚因為長相難看，第一背鳍又長又粗還有倒刺，挂網後很難取下，稍不留意就容易傷到手指，除了那根突出于魚背的硬骨外，最特别的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“剝皮魚”這一俗稱。

哪裡的剝皮魚好吃（又醜又怪又好吃的魚）2

剝皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特别高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

營養價值

1、扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特别高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。

2、扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。

3、扒皮魚魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顔護膚美容保健佳品,醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白,每100g幹鲨皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白,對美容補鈣都很有好處。

食用方式：

剝皮？難道就是要剝下魚的皮嗎？

還真的這樣，剝皮魚那張灰色粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮。

用剪刀沿着魚鰓中間剪起一條長口，用手沿着魚面将其撕開來就可以了，可能需要用點力氣，新鮮的扒皮魚，皮和肉粘附是非常緊的。

哪裡的剝皮魚好吃（又醜又怪又好吃的魚）3

脫下來這層“金剛鐵甲”外衣的扒皮魚，醜陋的外衣下，卻是如此的雪白，還居然閃着聖潔的光，而且一片鱗也沒有，光溜提滑，立即露出小清新的内在。

哪裡的剝皮魚好吃（又醜又怪又好吃的魚）4

香煎剝皮魚

哪裡的剝皮魚好吃（又醜又怪又好吃的魚）5

做法：

1、熱鍋溫油煎一煎，兩面煎至金黃，魚肉就熟透了

2、肉質算紮實，煎得酥酥的，在撒上一點胡椒，好吃極了

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