三七花又稱田七花，性涼、味甘微苦。采摘自未開的三七花蕾，每年6—8月采摘，經清水洗淨，再由自然陽光充足曝曬而成，曬幹之後常年備用。
三七花不僅可泡飲,還可烹調美食，今天苗鄉小編就給大家系統普及一下三七花的相關知識。
【功效】
清熱、平肝、降三高、鎮靜安神、養生抗衰，生津止渴，提神補氣、增強人體免疫力。
【适用人群】
1、長期失眠者白天感覺疲倦乏力,晚上卻精神好，睡不着的人，吃安眠藥是不可取的,三七花泡水喝可安神助眠，治療失眠。
2、低免疫力人群三七花所含的三七多糖能促經巨噬細胞的功能，提高血液中白細胞總數及淋巴細胞百分比，促進造血幹細胞的增生，有效提高體液免疫抗體的生成，增強人體免疫力。
3、飲食、熬夜上火者三七花性味甘涼，能清熱，對于飲食不當，經常熬夜引起的上火、咽喉腫痛、頭暈目眩非常有效。
4、肝火旺盛者三七平肝，能改善肝火旺引起的手心發燙出汗、脾氣暴躁、夜間磨牙等，此外對經常吸煙、喝酒的人可起到保肝護肝的作用。
少量三七花（3－5朵）與适量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
餐食
三七花煮雞蛋：10克三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後将雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
三七花炒肉：三七花20克，新鮮脊肉300g，先将三七花放溫水泡10－20分鐘，待肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
三七花煮鵝肝湯：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克。鵝肝切成片加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味；湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗内，淋香油即可。
鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口，食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。
三七花茄汁香蕉：香蕉500克，幹三七花末5克，番茄汁150克。1.香蕉去皮，切成裹刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻；幹三七花末泡軟備用。2.淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，滗去餘油。3.鍋内留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。怎麼樣呢，是否對三七花有一些了解了呢
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