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今天給大家分享一道與西蘭花有關的素食菜譜，既低脂又健康，口感爽脆又有嚼勁，膳食纖維含量高，清香又鮮美！
記得小時候，第一次在飯店吃到了綠菜花，覺得又驚奇又美味。于是，很長一段時間，我隔三差五就央求老媽買上一些。也不知道是因為吃得太多？還是做法太單一？于是我漸漸地就地西蘭花失去了興趣，甚至很長一段時間都不再吃西蘭花。
直到有一次，因為生病所以胃腸功能紊亂，然後就有點不太暢順。于是就有人建議我多吃點富含纖維素的蔬菜。所以，我又開始了吃上了西蘭花。
西蘭花雖說是外來的蔬菜品種，但是在中餐中也得到了很好的發揮。中式比較常見的做法就是加蒜蓉或者蝦仁爆炒。雖然這兩種做法我都很喜歡，但是吃多了，還是覺得會有一些膩味。所以，我偶爾也會另辟蹊徑，琢磨一些不一樣的做法。
今天要給大家介紹的，就是我近期比較常吃的一種做法，搭配新鮮的蘑菇一起炒制。蘑菇富含豐富的氨基酸，也很好地給西蘭花提鮮，所以這兩者一結合，味道超乎想象。
【西蘭花炒蘑菇】
所需材料：西蘭花，平菇，大蒜，澱粉，食用油，蚝油，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先準備一朵西蘭花以及幾朵新鮮的平菇。
2.先把西蘭花分成小朵，然後用清水浸泡30分鐘左右。（這樣做的目的一是能将雜質泡出來；二是西蘭花能吸收水分，炒出來會更加爽脆）
3.将西蘭花撈出來，瀝幹水分；平菇先洗幹淨，然後去掉根部，再撕成小塊備用。取足量的大蒜剁成蒜末，然後再準備一些澱粉備用。
4.準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱。然後倒入适量的食用油，放入一半的蒜末炒出香味，再放入平菇。
5.把平菇炒到縮水之後，再倒入西蘭花稍微翻炒幾下。
6.往鍋中加入剩餘的一半蒜末，再加入一些蚝油，最後倒入一點清水。
7.西蘭花變色之後，加入适量的食鹽和雞精調味。
8.用清水将澱粉調成水澱粉，然後沿着鍋邊倒入，一邊加一邊用鍋鏟翻均勻，直到勾出薄芡。
9.最後把炒好的菜肴，盛出裝盤即可。
一道又鮮又脆的西蘭花炒蘑菇，做好了！清清爽爽的一道素菜，卻非常好吃，你值得一試！
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