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黑芝麻糖好吃嗎
黑芝麻糖好吃嗎
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更新时间:2026-03-15 08:41:22
黑芝麻糖好吃嗎?,下面我們就來說一說關于黑芝麻糖好吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
黑芝麻糖好吃嗎
黑芝麻洗淨瀝幹水 黑芝麻放入炒鍋中,中小火慢慢翻炒,(芝麻多的話也可以分兩次炒) 一開始因為芝麻是濕的,炒的時候會冒霧氣,沒關系,繼續翻炒,火不要大,别炒糊了 炒熟的芝麻一攆就碎 熟芝麻顆粒很飽滿,能聞到香味 麥芽糖和水,糖一次性全部加入鍋中,開中火燒 燒開後轉小火慢熬糖漿(火千萬不能大,不然容易熬過頭導緻黑芝麻不能完全包成團) 熬糖漿一定要有耐心慢慢熬哦。 糖漿會不停的冒泡泡,偶爾用鏟子畫圈攪拌一下 等到糖漿變成這種顔色時就可以開始嘗糖了 用筷子沾點糖漿,迅速放入冷水中,咬一口,如果糖漿吃起來咯嘣脆,就表示可以關火放黑芝麻了,如果糖吃起來粘牙,就表示糖漿熬的還不夠,還需要繼續熬 最終熬好的糖漿大概是這個樣子的,粘度非常高的深琥珀色 糖漿熬好後關火,倒入炒熟的黑芝麻迅速翻拌成團,(最好是溫熱的芝麻,這樣翻拌會輕松些,如果翻拌時芝麻沒有完全成團,可以打開中火燒幾秒在關火) 把芝麻團倒在菜闆上壓成大長方形 然後切成大長條後再切片,要切薄一些的片。厚了會比較硬,薄片才會很脆,(切片一定不要等,趁熱切。涼了一切就會碎掉,四邊的地方先切比較合适) 快刀快手,迅速切片 切好的芝麻糖需要散開放涼,熱的還會容易粘在一起,涼了就會嘎嘣脆 做完芝麻糖的鍋放清水煮熱,就很容易清理幹淨哦,
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