大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
今天我們和大家分享的依舊是神奇的面食，它顔值高，兩面焦黃，吃起來鮮軟蓬松，超美味；它形如太陽，即使放涼了再吃，也依舊松軟。知道今天的主角是誰了嗎？盤陽餅！很多人肯定吃過，是一款不一定能叫出名字的面食，來看看它是怎麼做的吧！
所需食材：
普通面粉300克、鹽2.5克、黃油25克、白糖25克、35度溫水150克、食用油
制作步驟：
第一步：大碗中加入300克普通面粉，再加入3克酵母、2.5克鹽和25克室溫軟化好的黃油；接着用150克35度的溫水和面，拌成絮狀再下手揉面，和成一個偏硬的面團；然後把面團移到案闆上充分搓揉均勻，揉好後蓋上保鮮膜松散一會兒再來揉，把面團充分揉勻揉光滑。
第二步：把揉好的面團搓成條，再按扁，然後用擀面杖擀成半厘米厚的面皮；接着在面皮上抹上一層食用油（收口的一邊不要抹），再撒上一層薄薄的面粉，讓餅能夠更好地起酥（也可以直接把油放入面粉中，拌成油酥再抹到面皮上）。
第三步：把抹好油的面皮卷起（要卷緊實點），邊卷邊整理，接着把面皮的邊緣處用擀面杖擀薄，并抹上水，卷好備用。
第四步：把卷好的面皮從中間切開，再切成大小合适的小劑子，接着蓋上棉布保鮮膜，醒發至拿起來輕飄飄的即可（視頻中醒發了一個小時）。
第五步：電餅铛開中火，刷适量食用油，接着把醒發好的生胚放入鍋中，烙至一面微微發黃後翻面；然後用鏟子輕輕按壓幾下，再蓋上蓋上繼續烙，烙至兩面都金黃，餅也明顯變大即可出鍋。
制作關鍵點：
醒發時間不是固定的，溫度越高醒發時間越短，溫度越低醒發時間越長。
金燦燦的外表，胖嘟嘟的身材，誰見了都喜歡吧！盤陽餅不僅是顔值讨喜，口味更是讨喜，濃郁的香味讓你吃過一口便愛上，喜歡做面食的朋友們可以嘗試一下。
本期盤陽餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年02月19日的視頻制作，也可以直接搜索關鍵詞 廚易 盤陽餅，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。
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