西蘭花味道鮮美，營養豐富，含有糖類，蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素，礦物質如鈣、鐵、鉀、鋅等含量都很高，遠高于白菜花。西蘭花中維生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果較好。西蘭花可增進腸蠕動，促進排便，适宜便秘患者食用。能美容養顔，抗衰老，降血脂，降血壓，提高記憶力，提高機體免疫力。下面給夥伴們分享幾道西蘭花搭配的菜。
一、西蘭花炒木耳紅蘿蔔
食物準備：木耳、紅蘿蔔、生抽、耗油、胡椒粉
制作流程：
1、把生抽、耗油、鹽、胡椒粉先調好放到小盤子裡預留，木耳用水浸泡，清洗幹淨；
2、紅蘿蔔削皮，切割成小塊預留；
3、西蘭花清洗幹淨，撕成小塊。 在鍋裡放一點油和鹽， 将西蘭花放入開水中焯一下， 綽水，直到鍋中的水再燒開，撈起。
4、熱鍋冷油，由于紅蘿蔔較為硬，不易炒，先把胡蘿蔔炒軟。 添加木耳再次翻炒，随後放入綽水的西蘭花，再放入準備好的調味品生抽、耗油、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，這樣菜就做好。
二、西紅柿炒西蘭花
食物準備：西蘭花、西紅柿、生姜、花生油、鹽、生抽少量
制作流程：
1、西蘭花清洗幹淨，用刀切成小塊；
2、放入開水中焯十幾秒，取下，低溫，瀝幹預留；。
3、涼鍋滾油，爆炒生姜片；
4、将番茄切割成塊，用炒勺壓至變松；
5、然後放入西蘭花和鹽，迅速翻炒；
6、起鍋前放一點生抽，攪拌均勻後起鍋。
三、西蘭花炒蘑菇
食物準備：西蘭花、蘑菇、紅蘿蔔、姜蒜、生抽
制作流程：
1、西蘭花清洗幹淨，撕成小塊，蘑菇清洗，紅蘿蔔切小塊，姜片，蒜頭切成片。
2、鍋中燒開水，将西蘭花和紅蘿蔔焯至斷生，撈起來晾幹預留；
3、鍋中滾油，爆鍋蔥姜；
4、随後添加蘑菇翻炒；
5、加入少許鹽大火翻炒，炒至糖色；
6、随後倒入西蘭花和紅蘿蔔翻炒；
7、炒熟後加生抽攪拌均勻，随後添加少量鹽。
四、西蘭花炒雞蛋
食物準備：西蘭花、鮮雞蛋、五香粉
制作流程：
1、西蘭花切成小塊，用冷水泡30分鐘；
2、鍋中的水燒開後，添加西蘭花、油和鹽，煮到變松；
3、将西蘭花倒進涼水中待冷，是為了維持蔬菜豔麗的色調；
4、然後澇起瀝幹水份；
5.将生雞蛋打散，添加适量的鹽；
6、鍋中油加溫至五成熱，随後倒進雞蛋液，炒至固态呈橙黃色；
7、添加西蘭花翻炒， 加入五香粉和少量鹽翻炒勻稱。
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