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8寸原味戚風蛋糕的超詳細做法

健康更新时间:2024-12-23 06:40:15

8寸原味戚風蛋糕的超詳細做法（健康甜蜜烘焙料理）1

喜歡吃蛋糕，又怕糖吃多了，那我們可以選擇愛樂甜零卡糖來代替哦，美味依然哦！

By will121 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋面粉 55克
雞蛋 3個
玉米油 35克
愛樂甜零卡糖 30克
香草精 2滴
純牛奶 45毫升

做法步驟

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1、每個雞蛋帶殼大概55克左右，3個雞蛋蛋清蛋黃分開分别放入容器中。放蛋清的容器一定要保證無油無水。

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2、純牛奶、玉米油、5克愛樂甜零卡糖拌勻乳化

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3、篩入低筋面粉

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4、畫“Z”字型把低筋面粉拌勻

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5、加入蛋黃拌勻

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6、制作好的蛋黃糊

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7、開始來打發蛋白，滴入兩滴香草精，去腥增香。（也可以用白醋或者檸檬汁代替）

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8、還剩25克愛樂甜零卡糖分3次加入蛋清中打發

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9、蛋清打發至提起有直立的尖角就可以了。還有一個更直觀的檢驗方法就是蛋清打發至倒扣不掉就可以了。

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10、蛋白糊取三分之一放入蛋黃糊中上下翻拌均勻。(動作一定要快且輕柔,不然容易消泡)

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11、翻拌好

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12、把翻拌好的蛋黃糊再倒入蛋白中，翻拌均勻

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13、做好的蛋糕糊

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14、倒入6寸模具中，震幾下，震出大氣泡

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15、放入預熱好的烤箱中,上火140℃,下火150℃烤50分鐘左右就可以。

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16、烤好取出倒扣放涼

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17、放涼脫模

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18、美味開吃吧！

小貼士

烤箱的溫度隻是參考，一定要根據自己家烤箱的脾氣調整時間。

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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