大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

當寶媽的都知道，孩子的飲食量總是會牽動着當媽的心，都說孩子不愛吃飯不用怕，餓了自然就會吃了。但是當媽的心情不是這個樣子的，總是怕孩子會餓着，影響成長。我們幾個不錯的鄰居，一起在樓下看孩子時，總會探讨一下怎麼給孩子做輔食。有個鄰居說，她給孩子做了一種雞蛋餅，孩子特别喜歡吃，并且營養搭配的特别好，讓我們都試試，我試着做了一次，孩子特别喜歡吃，現在孩子就迷這早餐，三天兩頭就喊我做！雞蛋餅别做老一套了，我家就饞這吃法，一周吃三次，孩子搶着吃！

雞蛋餅這樣做，孩子早餐宵夜都要吃，10分鐘一鍋，營養均衡又好吃！很多朋友給孩子做輔食時，可能會加火腿腸，把火腿腸切碎後，加到蛋液内攤成餅。其實，火腿這種東西能不給孩子吃，就盡量不要給孩子吃，一點營養價值都沒有，裡邊的添加劑太多了，特别是兩歲以下的嬰幼兒，更不适合吃這些東西。還是自己動手，給孩子做一些新鮮無添加的輔食比較好。下面廚娘與大家分享一下，這款創意雞蛋餅的做法。

準備食材：瘦肉，雞蛋，西藍花，鹽，生抽，蔥，姜，料酒，食用油。

選一塊豬精肉，剁成肉泥，加入适量的蔥末和姜末，少一點點鹽，适量的生抽和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。因為是給孩子吃，建議大家用全瘦的精肉，也可以選擇用雞胸肉。因為我家孩子有點缺鐵性貧血，全瘦的精肉含鐵量比較高，所以我用的是全瘦的豬精肉。

取一塊西藍花，掰成小朵，用水清洗幹淨，再用淡鹽水浸泡10分鐘，去除西藍花上的農藥殘留。鍋内加水燒開，把西藍花放進去焯熟，然後撈出剁碎（水燒至冒小泡，加入一點點鹽，幾滴花生油，這樣焯水後的青菜，顔色翠綠不發黃）。可能有朋友會問，為什麼選用西藍花，其他蔬菜可不可以？我選擇它的原因是西藍花含的營養成分比較全面，在各種蔬菜中，它的營養價值及防病作用最高，名列第一。西藍花含有的維C，遠超西紅柿和甜椒。

取兩個雞蛋，加一點點鹽打散。熱鍋刷一層油，倒入蛋液，輕輕的搖晃轉動鍋，使雞蛋攤均勻。中小火煎，雞蛋餅定型後，翻面煎至兩面金黃，盛出備用（如果家裡小孩子便秘的話，大家可以用亞麻籽油給孩子做輔食，可以改善孩子的便秘情況）。

把雞蛋餅平鋪在案闆上，放涼至不燙手，把腌制好的肉泥平攤在雞蛋餅上，再把剁碎的西藍花也平鋪在上邊。

從一頭把雞蛋餅卷起，末端向下，放在盤子内，上鍋蒸熟，上蒸汽後開始計時，蒸13分鐘左右。不要過度擔心肉會蒸不熟，13分鐘就足夠了，蒸制時間太長的話，肉就會變老。關火後焖2分鐘，取出以後，斜刀切成2厘米左右的厚段，擺盤就可以了。這樣做的雞蛋餅可以滿足孩子對蛋類，肉類和菜類的需求，并且做法新穎，顔色搭配有食欲，我們家15個月的小孩，一頓就吃了這麼一大盤，我都非常的吃驚，看他這麼愛吃，我也特願意給他做。

有關創意雞蛋卷的做法就分享到這裡，對于今天的分享您有什麼想法呢？您平時都是給孩子做什麼輔食吃呢？歡迎各位寶媽在評論區交流分享，如果您喜歡廚娘的分享，請轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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