美味牛排又來啦！這回給大家帶來的是三款明火烤的牛排，在煤氣竈上架一個簡單的燒烤架便能搞定。此外，關于不同部位的牛排的烤制注意事項，大家可以參考這裡→_→10個部位、50種口味的牛排一次放出，看完此貼進階牛排達人

總計時間：45分鐘（外加腌制時間）

六人份

【用料】

大蒜 3頭

鮮榨青檸汁 3/4杯(177ml)

銀龍舌蘭酒（silver tequila） 1/2杯(118ml)

醬油 1/4杯(59ml)

芫荽 一把

哈拉佩紐辣椒（jalapeño） ① 1個

【用料】

第戎芥末醬 ① 1/4杯(59ml)

大蒜 3瓣

新鮮迷叠香 2根枝條

檸檬汁 1個檸檬的量

幹辣椒碎 一小撮

腹肉牛排 2塊1斤4兩上下的 猶太鹽 ② 适量

特級初榨橄榄油 适量

【此處是唠叨】

① 第戎芥末醬的介紹戳這裡→全球最美味芥末醬大盤點

② 猶太鹽的介紹戳這裡→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？

【做法】

1、大蒜搗碎，倒入芥末醬、迷叠香、檸檬皮蓉、檸檬汁、幹辣椒碎攪勻，仔仔細細把牛排抹一個遍，放淺盤裡送進冰箱冷藏腌制至少2小時。

2、中高火預熱燒烤架，給牛排撒鹽調味。

3、在燒烤架上刷上油，放上牛排，然後将剩下的腌料刷在牛排上。每面烤4到6分鐘，三成熟時離火，晾5到10分鐘就可以切了。

總計時間：1小時20分鐘（外加腌制時間）

四人份

【用料】

大蒜 8瓣

阿納海姆辣椒(anaheim chile) 3個

新鮮牛至碎 3大勺(44ml)

芥花油 1/2杯(118ml)

帶骨肋眼牛排 3塊9兩左右的

猶太鹽 适量

現磨黑胡椒粒 适量

【做法】

1、大蒜細細剁碎，辣椒去蒂剁碎，牛至剁碎，倒入芥花油攪勻後裝淺碗，然後放進牛排攪拌到完全覆蓋，蓋蓋送冰箱冷藏腌制4到8小時。

2、高火預熱燒烤架，烤之前30分鐘從冰箱取出牛排化凍。從腌料中撈出牛排，兩面撒鹽和胡椒粉調味。

3、每面烤4分鐘左右，烤到出現淺淺的烤痕就好了。離火後放案闆上，蓋上錫紙晾10分鐘，切掉骨頭，然後切片。

總計時間：25分鐘（外加腌制時間）

四人份

【用料】

橙子 1個

洋蔥 半個

大蒜 4瓣

裙排 1塊2斤的 猶太鹽 适量

現磨黑胡椒粉 适量

啤酒 1杯(237ml)

醬油 1/2杯(118ml)

【做法】

1、橙皮切寬條，洋蔥切絲，大蒜碾碎，混合均勻。先倒一半進一個淺碗，牛排兩面撒鹽和胡椒粉，放進淺碗中，壓在腌料上面。然後把剩下一半腌料倒上，再澆上啤酒和醬油，包上保鮮膜室溫腌制1小時，或者放冰箱冷藏腌制過夜。

2、中高火預熱燒烤架，從腌料中取出牛排，倒掉腌料。每面烤4分鐘，三成熟時離火，晾5分鐘後就可以切了。

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