元宵節湯圓自己在家這樣做就是甜-tft每日頭條

元宵節湯圓自己在家這樣做就是甜

美食更新时间:2024-11-30 13:04:24

元宵節湯圓自己在家這樣做就是甜（吃一次就念念不忘的）1

做湯圓我會使用到兩種粉，一種是水磨糯米粉，一種是粘米粉（也就是大米粉），比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1，這樣做就不像純水磨糯米粉那樣容易塌，口感是糯糯的又帶嚼勁，如果沒有粘米粉，不加就可以啦~~

By MuseFood

用料

水磨糯米粉 300克
粘米粉 30克
艾草泥 60克
南瓜泥 60克
開适量
芋泥紫薯餡 120克
黑芝麻餡 120克
豆沙餡 120克

做法步驟

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1、水磨糯米粉100克、粘米粉10克混合

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2、熱水約75克攪拌

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3、揉成光滑的面團

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4、搓成20克一個團子，表面應該是很光滑又不會太粘手，如果表面有裂紋就再加點水揉，如果用了手粉還會粘手，可以再加點粉揉

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5、雙手捏出小碗狀

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6、加入紫薯芋泥餡

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7、借助虎口收口

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8、做好

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9、100克糯米粉、10克粘米粉、南瓜泥60克加熱，逐步加開水攪拌

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10、包入黑芝麻餡

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11、100克糯米粉、10克粘米粉，加入适量加熱過的艾草泥和開水

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12、包入豆沙餡

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13、晚上做好的湯圓，如果第二天早上吃，封上保鮮膜冷藏即可，保存更久需要冷凍

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14、水開後放入湯圓煮至飄起就熟了

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15、紫薯芋泥

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16、南瓜芝麻

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17、豆沙艾草

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