南方人（尤其是葉子老家潮汕）一日三餐離不開大米，粥和米飯是南方人的主食。老吃米飯相對于面食不那麼容易發胖，有的人甚至不吃米飯也不吃其他碳水化合物，這是有害健康的。老公肚腩很大，最近在減肥，米飯還是不能吃太多了，但是，對于平時習慣了要吃兩碗飯的他來說，吃一碗的話他就總覺得很餓，有時晚上又吃起零食，減肥不成倒增肥了。

葉子知道現在很多糖尿病和肥胖的人都在用脫糖電飯煲，這是專為糖尿病人和肥胖人群設計的電飯煲。開始我還在想：一個電飯煲怎麼就能給米飯“脫糖”了呢？其實就是脫糖電飯煲底下都有個水盒收集濾掉的湯，在煮飯過程中，先把米煮一會，煮到一半的時候濾出米湯，這米湯裡面就溶解了部分支鍊澱粉，而這些澱粉就是會非常容易消化，轉化成糖的。這樣煮好的米飯，澱粉含量低，低糖飲食更有益于減肥。

葉子家很喜歡用電飯煲做焖飯，尤其是現在天氣太熱，炒幾個菜煙熏火燎的，高溫加油煙讓人食欲大降。夏天這樣做飯，飯菜一鍋出，告别大汗淋漓，輕松就能吃上熱騰騰的一餐。

很多蔬菜或者肉類都可以做電飯煲焖飯，今天葉子煮的是香菇香菇臘腸飯，臘腸用的是廣式臘腸。廣式臘腸和其他地方的臘腸區别還是很大的，廣式的偏淡略甜，紅潤油亮，讓人看了就很有食欲。廣東人很喜歡吃臘腸，最家常菜最方便的就是在煮飯的時候放進去，為了保持最好的口感，一定要在飯裡沒有水的時候再放進去，蒸好的臘腸軟糯鮮甜，蘸一點醬油特别香。

【材料】：

廣式臘腸2根，香芋150克，大米一杯半，香菇适量，生抽醬油适量

【做法】：

1.香菇提前泡發、香芋去皮切小塊，臘腸沖洗一下切成片。廣式臘腸不需要提前蒸煮，直接使用就可以。

2.把香菇和香菇丁先用油炒香，香芋煎炒過後表面會形成一層殼，這樣會比較香，煮的時候也不容易爛。

3.把洗好的米放入臻米電飯煲裡，再放上香菇和香芋，鋪平，倒入清水，水的量不要超過食材1厘米。

4.開始蒸飯，時間設置為25分鐘。

5.等到米飯表面沒水的時候，把臘腸片均勻放再米飯上，蓋回蓋子繼續蒸飯。

6.最後加入生抽醬油，拌勻即可。醬油我是處理過的，小鍋裡加一點油，把洋蔥炒香，倒入醬油，放少許糖煮開，再加一點水再次煮開，覺得麻煩也可以直接用醬油。

米飯拌勻就可以裝碗裡，直接吃掉兩大碗，簡單方便又很好吃。

這就是脫糖電飯煲濾出來的米湯，這個米湯其實也是可以喝的，但是不适合高血糖喝肥胖的人。沒有脫糖電飯煲的其實也可以做，就是先把大米煮到半熟，找個濾勺把煮過的米撈出來瀝幹，撈出來的米飯再隔水繼續蒸就可以啦。

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