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西蘭花的莖能炒嗎

美食 更新时间:2024-07-27 19:29:27

西蘭花根再利用

青絲小海鮮

西蘭花的根莖一般都被遺棄,我将其與蘭花蚌結合在一起,口感上佳,下腳料也能賣出好價錢。

西蘭花的莖能炒嗎(炒西蘭花的根你們都是怎麼處理的呢)1

原料 西蘭花根300克,蘭花蚌肉15克,檸檬片1片。

調料 鹽、芝麻油各5克,味精3克,白醋20克,糖水(白糖、水各10克),芥末油2克。

制作 1.将西蘭花根去皮,切成火柴棍粗、5厘米長的細絲,放入沸水中焯30秒,取出後放入冰水中浸涼。2.将蘭花蚌肉放于沸水中煮熟,取出後沖涼,切成1.5厘米寬的條,放入盛有西蘭花根的冰水中,放入檸檬片,泡10分鐘後取出西蘭花根和蘭花蚌肉,加入全部調料拌勻即可。

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