很多減肥人士，都喜歡把雞胸肉作為減肥餐。主要是因為雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。 雞胸肉是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一，它所含脂肪含量3%，蛋白質含量20%，非常适合減肥增肌人士食用。 不同于普通的水煮雞胸肉，麻辣涼拌雞肉絲兼容麻、辣、酸、鮮的口感，讓你在炎炎夏日也能擁有好胃口。
By 默默_honllye
1、雞胸肉用水清洗幹淨
2、切成小塊，這樣更容易煮熟一些。
3、冷水，下雞肉塊。放入姜片、蔥花，料酒一勺，中火煮開。
4、用筷子戳一下雞肉，可以輕松戳進去，代表肉熟了。
5、撈起，放涼。
6、将雞肉塊用手撕成一條一條的雞肉絲，放入盤中。
7、将黃瓜切成絲，與雞肉放在一起。
8、另備一個小碗，放入蔥花、蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉，再加入半勺白糖、1勺花椒油、1勺蚝油、2勺生抽、2勺香醋
9、熱鍋，倒入适量食用油，放入幹辣椒段，待油熱後淋入醬料中攪拌後一起倒入撕好的雞肉盤中，再撒2勺芝麻。
10、加入香菜，然後将雞肉絲、黃瓜絲、調料汁一起攪拌均勻，盛盤。
1、喜歡肉質嫩一點的，可以用蛋清或者嫩肉粉拌一下生雞胸肉 2、不習慣花椒油的口感，可以不用添加
芹菜、李子、兔肉等
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