天越來越熱了，吃點什麼好呢？大魚大肉顯然吃不進去，醬點雞脖子雞手是個不錯的主意。雖然街上熟食店也有賣的，但是，每次買回來吃到嘴裡總不是自己想要的滋味，而且還給人一種沒煮到時候的感覺。雞脖子雞手要煮得爛乎一點兒，啃的一點兒肉絲也不剩才過瘾。
夏天，最好不做煎炒烹炸類的菜，費事不說，還吃不下多少，做點熏醬菜簡單方便又下飯。如果逢周末，再佐兩瓶啤酒，哈哈，倍兒美。
我按三口人的量，買了６個雞手、６個雞脖子，做好之後，又配以土豆泥和綠豆飯，三口人吃得臉紅肚圓。下面我就把醬雞脖子雞手的方法分享一下，相信你一看就會。
１、把雞手的指甲切掉；雞脖子的油和淋巴去淨。
２、大勺裡燒水，水開後把雞脖子、雞手入水，完全燒開後撈出，用溫水洗幹淨。
３、把大勺清洗幹淨後或另用一個大勺，把雞脖子雞手放在大勺裡，加水，沒過雞脖子雞手即可。倒３匙生抽、１匙老抽、１匙蚝油、１匙糖、２片姜、一點兒雞精，大料、花椒适量，加２個幹紅辣椒提味，再加一點十三香味道會更純正，最後滴幾滴油。油一定要少，主要起亮色的作業，油放多了油膩膩的，就失去了醬香的味道了。
４、調料都放好了，就可以開火煮了，大火燒開後轉中火，直到剩一點湯時，開蓋小火收湯。
５、湯汁均勻粘在雞脖子雞手上，大勺裡沒有餘湯，雞脖子雞手色澤紅亮，就可以熄火裝盤了。
是不是看起來很有食欲呢？你學會了嗎？
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