都說最幸福的老年生活，就是在農村有座院子，周圍長滿各種各樣的野花野草，每天都被這些自然的氣息圍繞。這樣的生活，想想都覺得美好，好像壓力瞬間也減少了很多。确實，農村的植物特别豐富，叫上和叫不上名字的植物，多達幾百種。而且每一種植物，都有它特殊的本領和特點。

記得姥姥家住在村邊，和鄰居家的距離很遠，算是獨門獨戶的那種。冬天覺得住在姥姥家特别害怕，周圍沒有任何的遮擋物。但是到了春天，萬物複蘇的季節，一切就又變了模樣。房屋的周圍，會生長很多的植物，一片綠意生機。

在所有的綠植中，姥姥最喜歡野豌豆，絕對是大自然饋贈的美味。關于豌豆的吃法，姥姥真的可以做出很多，從涼拌鮮嫩的豌豆苗，到煮出麻辣鮮香的豌豆，别提有多鮮美。雖說那時候的物質匮乏，但是姥姥制作的“野味”，總是能讓家人收獲更多幸福。

說到這裡，很多城市裡的小夥伴，已經有些“流口水”，很想知道野豌豆是什麼。希望接下來的介紹，可以讓更多人熟悉野豌豆，并且愛上它。

野豌豆的植物形态

野豌豆是豆科，野豌豆屬的多年生草本植物。成年植株從30厘米到100厘米不等，野豌豆最大的特點就是攀援性極強，可以順着圍牆不斷向上生長。在野豌豆身上，會看到植物無堅不摧的力量。

野豌豆的荊條特别纖細，葉片是複葉，通常呈長橢圓形，看起來不是很出彩。但是每年春夏交際時，野豌豆就會開出淺粉色，或者紫色的花朵，挂在房屋周圍特别好看。不管是用來欣賞，還是單純的裝飾效果，野豌豆都能把自身的優勢發揮出來。

野豌豆的果實也是莢果，所以和豌豆特别相似，不過體積方面更小巧精緻一些。對于生長環境沒有太大要求，所以全國各地很多地方，都能看到野豌豆積極生長的影子。山坡、農田和草地上，随處可見，以至于被當做野草對待。

聽姥姥說，她食用野豌豆的“事迹”，還被村裡的鄰居當做笑話講。那個年代，已經有種植豌豆的經曆，所以很多人對野豌豆嗤之以鼻，覺得它就是野草，是用來喂養牲畜的東西。唯有奶奶特别堅持，用它制作美食，而且口感絲毫不輸豌豆。

等到長大後才知道，原來野豌豆的價值有這麼多，不知道姥姥家周圍的鄰居，有沒有後悔當時的“奢侈”舉動，白白浪費這麼多美味。

野豌豆的價值有哪些呢？

1、飼養價值

研究發現，野豌豆含有豐富的營養，用來喂養牲畜再合适不過。動物可以通過吃野豌豆，或缺其中的養分，尤其是莖葉中的鈣元素和磷元素特别豐富。不管是用來新鮮喂養，還是制作成幹草儲存，都特别實用。

2、食用價值

新鮮的野豌豆莖葉，可以當做蔬菜食用，多用來涼拌，有消炎和解毒的效果。鮮嫩的果實用來炒制或做湯，口感軟糯，營養豐富。據悉，野豌豆莖枝的粗蛋白含量高達26.9%，不過随着生長時間不斷推移，營養也會不斷降低。

3、藥用價值

很多人都不知道，野豌豆也是一味中草藥材，而且有着多年的臨床使用經驗。中醫上，野豌豆的全草都能入藥，建議每年夏季采收，這時的野豌豆最飽滿，曬幹和鮮用都可以。臨床上野豌豆性甘、味辛，有補腎調經和祛痰止咳的功效，主要用來治療咳嗽痰多，腎虛腰痛等症。

神奇的是，野豌豆可以搗碎外用，多用來治療疔瘡，效果特别明顯。隻需要采摘新鮮的野豌豆莖葉，搗碎後敷于瘡面上即可。堅持四五次之後，疔瘡就會有明顯好轉迹象。

4、觀賞價值

攀緣植物的觀賞效果特别強，野豌豆作為攀援類植物，自然不甘示弱。尤其是開花階段，植株從上到下爬滿了紫色花卉，如同一面盛開的花牆，别提有多好看。所以現在很多景區和路邊，都栽種野豌豆，就是想把它最美好的一面，展現給更多人觀賞。

若是在野外看到了野豌豆，可以“悄悄”采摘一把嫩莖，回家後做成一道美食。看似簡單普通的一盤野菜，但是口感卻特别脆嫩，而且還有絲絲回甜的感覺。隻能說，喜歡野菜的朋友，千萬不要錯過野豌豆。

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