家常菜泉州面線糊的做法-tft每日頭條

家常菜泉州面線糊的做法

美食更新时间:2024-07-17 02:26:41

泉州曆史悠久，在700多年前就被馬可波羅稱之為“光明之城”，在中世紀有着400多年的輝煌。是國務院第一批公布的曆史文化名城之一，素有“海濱鄒魯”的美譽。到泉州旅遊除了能夠欣賞古樸清雅又精緻婉約的風景名勝，還能夠品嘗到各種各樣閩南風味十足的美食，因為泉州還是一座不折不扣的美食之城。今天要和大家介紹的就是泉州的著名特色小吃之一：面線糊

家常菜泉州面線糊的做法（面線糊泉州人的美味早餐）1

一碗滾燙鮮香的面線糊，對于泉州本地人來說，是一天開始美味的早餐之一，也是每位泉州人在外邊最懷念的味道之一。盡管閩南不少城市都吃面線糊，但口味并沒有泉州這麼出名，流行程度也遠不及泉州，所以當你去泉州旅遊的時候，可以去嘗一嘗，相信是不會讓你失望的。

家常菜泉州面線糊的做法（面線糊泉州人的美味早餐）2

配料

其實面線糊的做法也是非常簡單的。面線糊顧名思義其中必定是有面線的，怎樣做出糊狀，變成美味的食物。材料很簡單，是由細面線、番薯粉制作成，清而不濁，糊而不爛。在面線糊中一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉、香腸等等，這就看個人的口味了，你想吃什麼自己也可以回去嘗試，在泉州大多是用這些。而且一般面線糊是作為早餐食用的，可以買幾根油條或者是馬蹄酥就着一起吃，味道非常不錯哦。

家常菜泉州面線糊的做法（面線糊泉州人的美味早餐）3

具體的步驟：我們可以先準備好蝦糠包，這是為了熬美味的湯汁用的。将蝦糠包紮于紗布中放入清水鍋中，用中火煮半小時，這時就能夠味道香味了。随後将蝦糠撈起蝦糠，湯汁過濾待用。準備好熟魚肉，并将撕成絲先放一邊等着使用。将火打開，在鍋裡倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，一直到沸騰為止。緊接着等到鍋裡沸騰了，随後将面線稍撚碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。番薯粉調水徐徐舀入鍋中并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可，然後在吃之前，我們可以在面線糊中加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁等味道會更加的鮮美，這樣一碗美味的面線糊就完成了。

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