涼拌苦瓜的正确做法大全-tft每日頭條

涼拌苦瓜的正确做法大全

美食更新时间:2024-07-17 02:25:20

春季氣候幹燥，讓人容易口幹舌燥，上火氣。所以在這個季節吃一些清火清熱、生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒适、健康。

脆嫩爽口的涼拌苦瓜就是一道不錯的菜，現在分享給大家。

食材明細：

主料：苦瓜1根

輔料：蔥白1根紅彩椒半個食鹽5克生抽10克獨蒜1個醋10克白糖5克香油5克菜油10克雞精5克

做法：

1:苦瓜洗淨對半剖開，挖去瓜瓤

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）1

3：紅彩椒片去内瓤不要，留下的辣椒片切成細絲泡在清水裡待用（水裡放一點點的鹽）

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）2

4：鍋裡加水，放入一小勺鹽（加鹽為了保持苦瓜的嫩綠色），水開後倒入苦瓜片焯水一分鐘，

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）3

5：焯水一分鐘後，撈出苦瓜，立即放入冷水中漂涼待用

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）4

6：取一小碗，将鹽、生抽、蒜蓉、醋、白糖、香油、雞精，蔥白切細放入碗中，調成料汁

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）5

7：将苦瓜片控幹水分，放入盤中，在擺上紅彩椒絲

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）6

8：将調好的料汁淋在苦瓜上，鍋裡将菜油燒至7成熱，澆在料汁上面即可

涼拌苦瓜的正确做法大全（脆嫩爽口的涼拌苦瓜）7

溫馨提示：

1：苦瓜盡量切薄一點

2：焯水的時候要等水開再下苦瓜，如果冷水下鍋，就成了煮苦瓜了，

3：焯水時間不要太長，時間越長，維生素C損失越多，而且影響口感，

4：在冷水裡泡過的苦瓜片，既保持了脆嫩也保持了綠色

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