我國的傳統美食有很多種,不過最受歡迎的應該就是餃子了,不是有句俗話說:好吃不過餃子。不管是陽曆還是陰曆,今年都快要過完了,在接下來的日子裡,元旦、小年、除夕還有春節都是要吃餃子的。聽好多人說餃子好不好吃的關鍵在于餃子餡,這句話雖然不錯,但是在我看來,煮餃子同樣也是很重要的。
你想,餃子餡拌的再好吃,煮餃子的時候餃子全破皮露餡了的話,餃子就不會好吃了,但如果是煮好的餃子完整不破皮不露餡,這盤餃子就變得特别香特别好吃了。所以說啊,想要餃子好吃,煮餃子也是很重要的一個步驟,同時也能看出這煮餃子的學問同樣也不能讓人小觑啊。
很多人在煮餃子的時候,唯一搞不明白的事情就是煮餃子冷水下鍋還是水開下鍋?很多人沒搞明白,才導緻煮出來的餃子破皮露餡,不香也不好吃。其實正确的做法就是餃子水開後下鍋,因為這樣餃子皮才能迅速凝固成型,餃子皮上面的面粉也會溶于水中,餃子就變不會黏在一起了,所以隻有熱水下鍋,煮好的餃子才會不破皮不露餡也不黏連。煮餃子冷水下鍋還是水開下鍋?很多人沒搞明白,難怪餃子不好吃。
【茴香餃子】
步驟一:豬肉剁成肉餡,蔥洗幹淨切碎,茴香摘洗幹淨切末。
步驟二:肉餡、蔥碎放在碗中,倒入适量醬油,攪拌均勻腌制一會。
步驟三:最後把茴香倒入肉餡中,繼續倒入适量食用油、香油、食鹽,全部攪拌均勻成餃子餡。
步驟四:另準備一個碗,倒入适量面粉和清水,攪成絮狀,揉成面團,繼續揉成長條。
步驟五:切成小一點的劑子,擀成餃子皮,取适量餡放在皮中間,捏合捏緊包成餃子。
步驟六:鍋内添冷水燒開,下入餃子,輕輕推散,再次燒開後,拿走蓋子,繼續煮到餃子鼓肚,即可盛出食用。
大家好!我是美食原創作者,歡迎大家關注收藏點贊,每天都會更新一些美食菜譜和烹饪技巧。你們的肯定就是我最大的動力,謝謝大家!本文原創,如有抄襲必将追究到底。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!