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鹹肉的經典腌制

美食更新时间:2024-11-28 00:45:57

#美食#大家好，我是@阿楊小廚。今天趕早買了一條五花肉，層次分明非常的好，準備用五花肉來與您分享家庭腌鹹肉的做法，方法簡單易學。

食材：五花肉700g

配料：鹽、八角、桂皮、香葉、青、紅花椒

下面開始制作：

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）1

1.首先将買回來的五花肉清洗幹淨，瀝幹水分，或者用廚房紙把水分擦幹備用。

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）2

2.接下來把鹽倒入鍋中，一包是400g，小火慢炒，炒熱把八角、桂皮、香葉、青、紅花椒一起倒進去小火炒。

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）3

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）4

3.炒出香味，炒到食鹽微微變黃，關火待冷卻。

4.準備一個合适的盤子，将五花肉放進去，用高度白酒把肉擦一遍，一定要擦到位，這樣起到殺菌增香的作用。

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）5

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）6

5.接下來把冷卻的花椒鹽塗抹在五花肉上，每個地方都要塗抹到，反複多擦幾遍，但不要塗的太厚，以免太鹹。

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）7

6.腌制好，我們用保鮮膜把肉包起來，排除空氣，多包幾層，包好放入冰箱冷藏腌制三天即可食用，想保存時間更長的還可以風幹，然後冰箱冷凍保存。

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）8

鹹肉的經典腌制（阿楊與您分享家庭鹹肉的腌制）9

7.鹹肉這樣就算腌制好了，是不是非常的簡單，三天後就可以吃了，無論是蒸着吃，還是炒着吃，或者燒湯都非常的不錯，沒用完的花椒鹽用保鮮袋或者密封袋裝起來，下次還能繼續用。

小貼士：白酒一定要用高度的，肉的每個地方都要擦到，花椒鹽也必須要塗抹到肉的每個地方，腌制好保鮮膜包好，冰箱冷藏三天即可食用，方法簡單易學，小白也能做出好吃的鹹肉。

我是@阿楊小廚非常感謝大家的支持。阿楊并不是廚師，隻是愛好做菜，喜歡釣魚，如有不足之處還望朋友們留言指出。阿楊會努力堅持原創視頻和分享。請朋友們多多點贊、關注加轉發，阿楊再次感謝大家的閱讀。#美食記# #今日食譜#

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