玉米我們大家都認識，這是我們日常生活中經常吃到的一種粗糧，它的種類有很多，黑玉米，糯玉米，水果玉米等等。在菜市場中見到最多的就是水果玉米，這種玉米水分充足，吃着會爆汁。但是很多人不喜歡它的口感，就像廣東人說的，這個玉米“生水”。所以大部分人喜歡用它煲湯或者下火鍋，能讓湯汁鮮美，這次就用水果玉米來做玉米豆腐。水果玉米的營養價值非常高，有豐富的食物纖維跟維生素等。常吃對我們的身體很有幫助。
這道玉米豆腐使用的原材料就是水果玉米。玉米豆腐外觀顔色金黃，表面光澤感很強，彈力十足，吃起來很嫩滑，有跟豆腐一樣的口感，所以它叫做玉米豆腐。這道玉米豆腐完全不添加任何添加劑，直接用玉米來制作的，因為都是水果的玉米香，它更多被當做甜點來食用。還有在天熱的時候涼拌着吃，味道都非常不錯。
玉米能做成豆腐是因為它體内所含的玉米澱粉，澱粉加水煮開可以變得濃稠，量大就能凝固成固體。這個玉米豆腐就是這個原理。雖然簡單，但是它是真的好吃，口感嫩滑，因為加熱過，所以有濃濃的玉米清香。吃法有很多，加蜂蜜，加糖，加酸辣蘸醬涼拌，或者是跟其他芋圓混合，做奶茶等都可以。想學這道美食的朋友可以收藏起來試一試哦！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
适量水果玉米。
【制作步驟】
1.準備适量的新鮮玉米，用這種甜的甜玉米最好，也就是水果玉米。
2.剝去外皮，然後用擦蓉器把玉米擦成蓉。沒有的就用刀切，然後用料理機打碎。
3.擦好之後用紗布過濾出玉米汁。用力擠出裡面的水分。玉米汁擠好之後放在一邊備用。
4.玉米渣不要丢掉，可以加點面粉調個味烙餅吃，玉米渣還有很多食物纖維，多吃點對腸道運動有幫助。
5.将玉米汁倒入鍋中，然後開大火把玉米汁燒開。
6.不停地攪拌，防止粘鍋。可以看到它慢慢冒大氣泡，一定要不停地攪拌，不然澱粉會沉澱糊鍋。
7.熬到玉米汁變得濃稠，拉起鏟子玉米汁低落狀态是倒三角就可以了。水分越幹吃起來越瓷實。
8.準備一個容器，長方形的方便後面成型。把玉米糊倒進來，先冷卻到室溫，然後放入冰箱冷藏到定型。
9.冷卻定型之後用刀把它切成小塊。
10.倒入水中再切會比較方便，切的時候容易很多。
小貼士：
1.吃法有很多，因為是原味的，各種做法都可以嘗試一下。
2.最簡單的吃法就是拌白糖或者煉奶。
3.像糯玉米這些品種做不了這道美食，因為水分不夠多。
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