導語：農村這種樹葉很常見，很多人卻不認識，7月遇到了多囤些，從夏用到冬，蒸肉特香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

昨天逛早市時，發現一位大姐在賣一種樹葉子~桲椤葉，很多年輕人都不認識，圍着大姐問是什麼。其實“桲椤葉”是農村一種很常見的樹葉子，在我國的河南、河北、山東和山西等地都很多見。桲椤葉也叫槲葉，是槲樹（也有的地方叫它橡樹、金雞樹）的樹葉，它自帶獨特的清香氣，很多地方在過端午節的時候，會用它來包粽子。

《本草綱目》記載：槲葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴利小便的功效。槲葉長得比較寬大，邊緣呈漂亮的波浪形，有着獨特且令人舒适的清香味，而且這種味道一般在端午節前後最為濃郁，等着槲樹葉慢慢變老，味道也就會變淡了，7月槲樹葉的香味還比較濃郁，如果遇到了可以多囤一些，焯水晾幹後保存起來，能從夏天用到冬天，随用随取特别方便！

曬幹的槲葉可以在平時蒸饅頭、包子的時候拿來當墊布用，用它包或墊着做出的美食會散發着自然的芬芳香氣，格外開胃好吃；用泡發後的幹槲樹葉包粽子，包好的粽子糯米會被染上一層漂亮的顔色，而且味道香濃，好吃不得了！當然，我最喜歡的還是用它來蒸肉吃，賊香！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先将槲葉清洗幹淨，每一片的正反兩面都要仔細刷洗到，清洗幹淨後再用剪刀将前面較硬的梗剪掉不要。然後起鍋加水，水開先加入一匙鹽，接着放入槲葉燙一下，大約30秒後撈出槲葉過涼，并控幹淨水分備用。

2.然後取一塊肥瘦相間的豬肉，如果不喜歡吃肥肉，也可以用純瘦肉，不過帶一點肥肉蒸好後會更香！将豬肉切成6~7公分長，2公分左右寬的長段，然後放入大碗中，加入适量的蔥花、姜絲、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、食鹽攪拌均勻後，放到冰箱中冷藏腌制2個小時左右，目的是使豬肉入味，一定要腌透了。

3.豬肉腌制好後取出，用燙過的槲葉将豬肉條包裹起來，開口處朝下放擺入盤中，防止散開了。然後起鍋加足夠量的水，放上蒸屜，再将裝有包好槲葉的豬肉條的盤子放到蒸屜中，蓋好鍋蓋，大火燒開後再繼續蒸20分鐘。

4.時間到了後取出盤子，然後另取一個盤子，盤底鋪上一層槲葉，再将蒸好的豬肉條去掉包裹着的槲葉，擺入盤中備用。

這時我們可以看到蒸肉的盤子中有一些蒸出的湯汁，将這些湯汁倒入炒鍋中，然後再加入适量的蚝油，燒開後再加入少許水澱粉，攪拌均勻再次燒開後，将其澆到豬肉條上，美味即成，賊香！

農村這種樹葉很常見，很多人卻不認識，7月遇到了多囤些，從夏用到冬，蒸肉特香！你認識槲葉嗎？我是曉峰，一位行走在陽光裡尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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