胖魚頭的做法?食材準備好鍋燒熱關小火用姜片将鍋子擦幾遍,這樣煎魚不會沾鍋,下面我們就來聊聊關于胖魚頭的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材準備好。
鍋燒熱關小火用姜片将鍋子擦幾遍,這樣煎魚不會沾鍋。
植物油放姜片,大蒜粒煸香。
魚頭擦幹水分放入大火煎。
兩面都煎至金黃色。
加入開水,放一半的大蒜粒,一定要是開水,這樣魚肉鮮嫩,湯汁呈牛奶白,這是大火煮五分鐘後的樣子。
選擇本地手指粗筷子長的青辣椒,這個最辣又香,辣椒切小段不要太碎。
加入青紅辣椒段,大蒜,姜絲。
加入鹽,比平時炒菜的要鹹些才入味。
加入生抽,老抽。
放入香菜,香蔥,少許香醋。
成品。
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